平時做飯炒菜時，產生的油煙味是非常大的，時間一旦久了，容易對人體的健康帶來影響。那廚房油煙味對人體的危害有哪些？帶大家瞭解下吧。
油煙是食用油和食物在高溫條件下，產生的大量熱氧化分解產物；一般炒菜的適宜溫度應該在180度，是在不冒煙情況下進行的，當炒菜溫度在200-300℃之間時，所產生的油煙中含有多種有害物質，包括 丙烯醛、苯 、甲醛、巴豆醛等，均為有毒物質和致癌嫌疑物質，烹飪時油煙中還被發現有揮發性亞硝胺等已知突變致癌物，總的來說，油煙是一種室內汙染物。
長期在廚房操作，會引發癌症、乳腺癌等疾病。油煙的脂肪氧化物會引發心血管、腦血管疾病，尤其是老年人更容易患心腦血管疾病。根據資料在100個患者中就有80%的就是長期在廚房操作，而且大多都是女性。長期吸入廚房油煙，還會導致哮喘惡化，從而增加患肺癌的機會。