電熱水壺的種類主要有塑料電熱水壺、陶瓷電水壺和不鏽鋼電熱水壺。具體介紹如下：
1、塑料電熱水壺
塑料部件主要為PP食品級材料，具有耐高溫、防毒性。其價格便宜、易清洗、款式多樣，燒水一般在5~10分鐘。雖然市面上還有賣，但該產品本身弊端較多，對人體健康不是很好，所以不適合購買。
2、陶瓷電水壺
陶瓷電水壺具有很高的裝飾性，或仿製成青花瓷的外觀設計，或仿製成紫砂壺的外觀。檔次較高，質感較好。但陶瓷材料比較脆弱，使用要特別小心，避免強烈撞擊。相對來說，這種型別的價格要貴一些。
3、不鏽鋼電熱水壺
是目前電熱水壺市場上使用最多的產品型別，也很受大眾歡迎。其外殼堅固耐用，價格也比較合理。酒店一般都使用這一種，雖然安全性有保障，但產生的水垢清洗起來比較麻煩。