提起高壓鍋我們並不陌生，然而若真要問起高壓鍋有哪些功能特點，估計大家也都說不好。今天我們就來看一下高壓鍋的選購，高壓鍋的使用注意。
高壓鍋的選購
高壓鍋選購技巧一、選購高壓鍋可根據個人的喜好而定。機械式高壓鍋和微電腦式高壓鍋的控制方式不同，但使用效果完全一樣，前者操作複雜，後者方便直觀，但價格較高。
高壓鍋選購技巧二、選購高壓鍋的規格應考慮人口數量，2-3人的家庭宜選4升的，3-5人的家庭宜選5升的，6人以上的家庭宜選6升或8升的。
高壓鍋選購技巧三、應選購通過3C認證的產品。通過認證的高壓鍋質量有保證，電氣效能合格，售後服務到位。
高壓鍋選購技巧四、購買不鏽鋼材質的高壓鍋品牌較好。高壓鍋從原材料上分為鋁製的、鋁合金的和不鏽鋼的三種，不鏽鋼高壓鍋雖則貴了一些，但它耐熱、美觀，不易和食物中的酸、鹼、鹽起反應，而且使用壽命最長，可達30年以上。
高壓鍋的使用注意
一、擦油
未經使用的新鍋，密封圈彈性較高，請按圖箭頭所示部位，即鍋身的上、下面加少量食物油，以利於初次開合。每次使用前應將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗乾淨，便於合蓋。
二、放食
放食物時，食物和水均不得超過鍋容量的五分之四，水或湯均不得少於400毫升（約兩碗）。
三、合蓋
1、合蓋前應先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好，浮子活動是否上下自如，並處於落下位置。
2、將鍋蓋平放於鍋身上固定鍋身，讓鍋蓋按圖所示順時針方向旋轉，直至上、下手柄完全重合為止，這時正好移到工作位置，浮子閥已完全露出。
四、加溫
合蓋後即可用旺火加溫，見有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時，再將限壓閥扣到排氣管上，隨後浮子便會升起，直至排氣管“嘶嘶”排氣後，可適當降低爐溫，保持排氣至烹調完畢。
五、冷卻，放氣
烹調完畢後，可在室溫下進行自然冷卻，如要立即食用，可採用強製冷卻方法（即用水淋或浸於水中）降壓，冷卻完畢後，即可輕提出限壓閥，將剩餘氣體放掉。
六、開蓋
見排氣管沒有蒸氣排出，浮子落下，即可按逆時針方向開蓋。若浮子未落下，證明鍋內尚存壓力，這時氣壓連鎖裝置將起保險作用，是無法開啟鍋蓋的，切勿強硬開蓋。應用筷子將指示閥往下壓，使鍋內餘氣排清，才可以開蓋。
以上有關高壓鍋的選購，高壓鍋的使用注意的內容就介紹到這裡了，還有什麼不清楚的嗎？希望對大家有所幫助哦。