微波爐選購指標 微波爐省電技巧

微波爐菜譜雖菜式多樣，但微波爐的做法還是比較簡單得，今天我們就來看一下微波爐選購指標，微波爐省電技巧。

微波爐選購指標

1.單微波型與組合型微波爐的區分：組合型微波爐一般是指帶有發熱管或光波管加熱的帶燒烤微波爐，一般組合型會比單微波型的微波爐價錢貴許多，選購時應考慮到燒烤功能在自己家庭生活中使用的頻度和依賴性到底有多大，它與您的生活習慣、用於烹飪的時間和精力以及您的消費水平是否相適應。

2.機械與電子控制方式的區分：機械控制的優點在於操作簡便，清楚明白，產品可靠性好，適於老人使用；電子控制的優點在於能夠精確控制加熱時間，根據加熱食物的不同，有多種程式可供選擇，高檔的產品可能還有一些其它的附加功能，缺點是按鍵多，操作複雜不易掌握。

3.產品容積的選擇：市場上常見微波爐的爐腔容積一般有17L、18L、20L、23L、28L、30L等規格，製造廠商可以利用同一個尺寸的爐腔開發出不同型號和微波輸出功率的微波爐。從理論上說，在微波輸出功率不變的條件下，爐腔大些，其加熱均勻程度會好些，但加熱效率則要偏低些，不過這種差別在使用中幾乎察覺不到。

微波爐省電技巧

微波爐不容易使食物表面著色，可以在烹調前將調味料塗於食物表面，使其呈深褐色。

微波爐加熱的食物溫度極高，容易蒸發水分，烹調時宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易於烹調過度，用鋁箔紙遮裹可達到烹調均勻目的。

在加熱結束時，把食物擱置一段時間或對有些食品添配一些作料（如烹飪家禽肉類後，可澆上乳化的油或調味汁，再撒些辣椒粉、麵包屑等），可達到加熱不能做到的滿意效果。

食物應平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得快，最好將食物切成5釐米以下的小塊。食品形狀越規則，微波加熱越均勻，一般情況下，應將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。

食物若有堅硬的表皮，必須剝去後才能烹調。

食物的本身溫度越高，烹調時間就越短；夏天加熱時間較冬天時短。烹飪濃稠緻密的食物較多孔疏鬆的食物加熱所需時間長。含水量高的食物，一般容易吸收較多的微波，烹飪時間較含水量低的要短。

用微波爐烹飪食物時，寧可烹飪不足也不要烹飪過度。微波爐重新烹飪不會影響菜餚的色香味。

用微波爐烹飪時，應儘量減少用鹽量，這樣可避免烹飪的食物外熟內生。

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