微波爐烹飪越來越流行，已經有非常多的微波爐菜譜，今天我們就來看一下微波爐選購竅門，微波爐烹飪技巧。
微波爐選購竅門
一、加熱速度
當加熱相同重量的同一種食物時，看看哪一個機器的設定時間最短。在保證食物熟的情況下，花費的時間越少，證明這個微波爐的加熱速度越快。
一般的微波爐都有熱牛奶、烤雞翅、蒸米飯等常用的功能，最好在購買微波爐的時候可以讓銷售人員演示一下，以便更好地選擇能效比更高的微波爐。
二、功率、用電量
在選購微波爐時，常會考慮的引數就是微波爐功率的大小。在選擇微波爐的時候，不能只看功率的高低，要看輸出功率的大小，因為輸出功率才是加熱食物的有用功。
微波爐的輸入功率一般會標在機器的後面。輸入功率和輸出功率的差值越小越好，差值越小，說明微波爐的有效功率越大。
啟動幾秒以後可以聽微波爐的噪音大小，如果如果啟動時的噪音和微波爐運轉幾秒後的噪音比起來，差別不是很大。證明微波爐的效能不是很理想，啟動後耗費的無用功太多，耗電量也就更大。
三、底板
消費者選購微波爐往往看重品牌和容量大小，往往認為容積越大加熱越快，忽視了機箱內底板的面積大小。在選擇微波爐時，一定要注意微波爐底板面積的大小，因為底板面積越大，加熱越快，熱度越高，受熱面積越均勻。在底板面積相同的前提下，容積為23升和21升的微波爐相比，顯然是21升的微波爐熱效率更高。所以，消費者在選購微波爐時不可忽視底板尺寸。
四、小平臺
在平板微波爐的底部會突出一個小平臺，在這個小平臺內有一個微波攪拌器。通過這個裝置把微波打散，使微波從底部均勻地向上輸送，進而加熱箱體內的食物。
微波爐烹飪技巧
①食物若有堅硬的表皮，應剝去才烹；
②微波爐加熱的食物溫度極高，容易蒸發水分，烹調時宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分；
③雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易於烹調過度，用鋁箔紙遮裹可達到烹調均勻目的；
④食物應平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均勻生熱；
⑤小塊食物比大塊食物熟得快，最好將食物切成5釐米以下的小塊；
⑥食品形狀越規則，微波加熱越均勻，一般情況下，應將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊；
⑦用微波爐烹飪食物時，寧可烹飪不足也不要烹飪過度，再續時間烹飪不會影響菜餚的色香味；
⑧用微波爐烹飪時，應儘量減少用鹽量，這樣可避免烹飪的食物外熟內生；
⑨中途對湯類攪拌，對肉片、牛排翻轉或對相互重疊較嚴重的食品進行重置，有助於增強烹飪效果；
⑩加熱結束時，把食物擱置一段時間或對有些食品添配一些佐料（如烹肉類後，可澆上乳化的油或調味汁於面上，再撒些辣椒粉、麵包屑等），達到加熱不能做到的效果。
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