燃氣灶是生活中再常見不過的廚房用具，但燃氣灶並非怎麼選擇都行，而是需要考慮其氣源種類，更需要注意其火力大小。究竟燃氣灶的氣源種類有哪些？今日就由為你一一解答。
一、燃氣灶的氣源種類
臺式灶結構：臺式灶具主要由燃燒器(爐頭、內外火蓋)、閥體(含噴嘴、風門板、錐形彈簧)、殼體(可以是分體殼體——面板、後板和左右側板組裝而成，也可以是整體拉伸殼體)、爐架、旋鈕、盛液盤、爐腳、進氣管、和脈衝點火器(脈衝點火方式灶具專用)等組成。
嵌入式灶結構：嵌入式灶具主要由嵌入燃燒器(爐頭、內外火蓋等)、閥體(含噴嘴、風門板、錐形彈簧、電磁閥)、面板(有鋼化玻璃面板、不鏽鋼面板和不粘油麵板等)、爐架、旋鈕、盛液盤、爐腳、底殼、進氣管、連線管、脈衝點火器(嵌入式灶具一般都是脈衝點火方式，燃氣灶具的點火方式主要分為電子點火和脈衝點火兩種)、熱電偶(熄火安全保護裝置——是指在燃氣灶具火焰熄滅後自動切斷燃氣通路的裝置)。
二、燃氣灶的火力大小
正常它的火力維持在3.8到4千瓦，大火力通常適合爆炒，不過熱負荷不可以過大，4千瓦比較恰當。很多大牌的燃氣灶，火力正常維持在3.5千瓦，而熱效率能夠有百分之68.5，而其消耗的能量卻很少。
在生活中，只要在使用燃氣灶時注意一些細節，就可以避免天然氣洩漏引起的中毒。
1、在使用時，應隨時留心爐火的顏色。橘黃色火苗說明燃氣燃燒不全，在這種情況下，會釋放出一氧化碳。可以通過調節灶臺下的風門，來調整火焰，以藍色火苗為準。
2、煮湯或燒水時，容器不要裝得太滿，也不能無人守候，以免火被溢位的湯、水澆滅而產生漏氣。
3、在燉菜或煲湯時，有些人喜歡把火苗開得很小，這樣也容易引發漏氣或者不完全燃燒。所以，燃氣灶在使用中，火不能開得過小。
4、在低溫環境下，有些燃氣灶會出現燃燒效率不佳或不能使用的問題。這時，不要用蠟燭、打火機等熱源直接對燃氣罐或出火口加熱，可以採用加熱棒或擋風板等較安全的方式。
可見，燃氣灶的火力維持在3.8到4千瓦，大火力通常適合爆炒，不過熱負荷不可以過大，4千瓦比較恰當。很多大牌的燃氣灶，火力正常維持在3.5千瓦，而熱效率能夠有百分之68.5，而其消耗的能量卻很少。