西餐桌的款式與佈置

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西餐桌的款式與佈置

西餐桌的款式是比較少的,一般都是以方桌為主。而在西餐進入了中國之後,也會有一些餐廳選擇圓桌作為西餐桌,但是這種情況還是比較少的。

西式餐桌禮儀有些太源遠流長了。從法國梅羅文加王朝起就受拜占庭文化啟發,制定出一系列精緻繁冗的餐桌禮儀。在現代西餐桌的佈置有簡單也有複雜,下面就從西式婚禮上西餐桌的佈置是怎麼樣的。

餐桌布置的一般規則是在餐盤的兩側分別擺放三個餐具。不過也有例外,如果餐桌上需要用到牡蠣餐叉(或海鮮餐叉)可能會被放置在餐盤右側,勺子的右邊,成為餐盤右側的第四個餐具。

1、大餐盤:大餐盤位於餐桌的中央。

2、黃油麵包碟:這種小麵包碟被放置在大餐盤右側,餐叉的上方,同時裡面還會放置黃油刀。

3、杯子:將高腳水杯放置在客人正餐刀的上方,將細長的香檳酒杯放置在水杯和其餘杯子之間。紅葡萄酒杯杯弧較大, 拿紅葡萄酒杯時,你可以用手掌托住其底部;而白葡萄酒杯腳更長,杯肚像一個圓柱體,拿白葡萄酒杯時,只能握住其杯腳。最後,雪利酒杯也可能會出現在餐桌 上。雪利酒杯較小,可能會被放置在葡萄酒杯的右邊,這也預示著雪利酒將會和湯一起上。

4、叉子:將沙拉叉放置在大餐盤左側一英寸的地方,將正餐叉放置在沙拉叉的左邊,魚叉放置在正餐叉的左邊。

5、刀具:將正餐刀(如果有肉菜的話,也可以放切肉刀)放置在大餐盤右側一英寸的地方,將魚刀放置在正餐刀的右邊。黃油刀則放在黃油麵包碟之上,其手柄斜對著客人。

6、牡蠣叉:如果有牡蠣叉的話,將它放置在湯勺(或者水果勺)的右邊。牡蠣叉也被稱為海鮮叉,它是唯一放在餐盤右側的餐叉。其叉頭可放置在放有湯勺的碗中,手柄與桌面呈45度角。用餐前,也可以將它平行地放置在湯勺(或者水果勺)的右邊。

7、勺子:湯勺或者是水果勺置於餐盤右側,刀具的右邊。

8、甜點餐叉(或者勺子):甜點餐叉(或者勺子)可以水平放置在大餐盤之上,也可以在供應甜點時再拿給客人。