每次使用完廚房刀具之後，都是需要進行清洗乾淨。那廚房刀具如何清洗和保養？帶大家一起了解下吧。
1、我們在使用的過程中要注意保護刀刃，刀刃不適合砍、切，對於一些大骨頭不適合看大骨頭。運刀時以能斷開原料為準，合理的運用到的刀鋒，落刀如遇到阻力，應及時檢查有無骨渣，否則易傷刀刃。
2、在對廚房刀具進行清洗時，可以用消毒液兌水稀釋浸泡，當然要掌握好稀釋的倍數，否則會造成金屬刀具的損壞。在一般情況下，廚房刀具清洗時的浸泡時間為半個小時為宜。用完到後注意用溫水將刀洗乾淨，然後把其中的水分搽拭乾淨，特別是有切過鹹味的材料，因為其還有一定的蒜，時間長了容易氧化刀面，對刀具有一定的腐蝕性，不及時搽除會影響刀具的壽命。
3、對於刀具長時間不用，應該在刀身的兩面塗上一層油脂，以防生鏽，擺放過程中刀刃不可放到硬物上。
4、保養時，當遇到廚房刀具中的菜刀及剪刀等出現了生鏽的現象，則可以用日常食用的地瓜，將其生鏽的部分進行仔細的擦拭，然後用乾淨的抹布擦乾淨就可以了。