現在許多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具還包括磨刀棒和刀架。下面小編給您介紹下刀具打磨保養，廚房刀具品牌介紹。
刀具打磨保養
1、斬骨、切肉請按不同用途分開使用，刀具不宜切、削金屬、木材等硬物。
2、斬骨時宜用刀刃的跟部接觸骨頭，垂直落刀。如果骨頭卡住刀刃口時，不宜左右搖晃，拔出刀刃口。正確的方法是將骨頭與刀具一起舉起再砍，直至骨斷。否則，會造成刀刃斷鋼成弧型缺口，此屬使用不當，不在保修範圍內。
3、刀具每次用後需洗乾淨、擦乾、抹上熟的食用油，放置通風、乾燥處、遠離水源和燃氣竄具、以防生鏽。（不鏽鋼刀具接觸到一氧化碳氣體會產生黃斑，宜防止）。
4、菜刀、剪刀生鏽，可用一塊地瓜仔細擦幾遍，然後用抹布擦乾淨即可，菜刀生鏽後，把刀具放在淘米水中浸3小時，可以去鏽。
5、刀具水磨法：刀用鈍時，加水以15度-20度角在磨刀石上來回磨數下即可鋒利無比。
廚房刀具品牌介紹
十八子作
始創於1983年，中國馳名商標，廣東省名牌，國家重點高新技術企業，行業領導品牌，陽江十八子集團有限公司
泉字牌
始於1663年，中國馳名商標，中華老字號，國家非物質文化遺產，刀剪行業領導品牌，上海張小泉刀剪總店有限公司
如何保養廚房刀具 廚房刀具品牌介紹
蘇泊爾
中國馳名商標，高新技術企業，浙江省著名商標，全球最大的炊具研發製造商之一，浙江蘇泊爾股份有限公司
銀鷹
始創於1979年，廣東省名牌產品，廣東省著名商標，高新技術企業，十大刀具品牌，廣東銀鷹實業集團有限公司
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