夏天，在家最想吃的就是涼拌菜，拌麵什麼的。本篇和大家分享一道用雞蛋為主料做的冷盤。做法很簡單，就是把雞蛋攤成餅切成蛋絲配些適宜的蔬菜，依據自己的口味拌著吃，沒有難度，很好做。需要囑咐的就是攤蛋餅前要在蛋液裡放入一點料酒和玉米澱粉，這樣做出的蛋餅沒有腥味還增加韌性。
涼拌雞蛋是一道冷盤。雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。可提高人體免疫力，抗衰老，降血壓、降血脂、降膽固醇 。
據瞭解，雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。可提高人體免疫力，抗衰老，降血壓、降血脂、降膽固醇。