蝮蛇(Agkistrodon halys)，指蝮亞科的蛇，有神祕莫測的巨蝮屬、詭異狠毒的響尾蛇屬、猙獰凶險的矛頭蝮屬、華麗優雅的竹葉青屬、妖嬈美豔的棕櫚蝮屬、美輪美奐的鎧甲蝮屬、外表獨特的尖吻蝮屬、小巧玲瓏的亞洲蝮屬，等等等等，均為爬行綱，蝰科，蝮亞科。在我國各地，分佈的多為亞洲蝮屬，中國境內所指的蝮蛇多為短尾蝮(一種常見的蝮蛇)。蝮蛇的學名“Agkistrodon”源自希臘語，當中“Ancistro”意思是“鉤”，而“odon”則代表“牙”，兩者合指蝮蛇最為人所知的鉤形毒牙。除食用外，有很高的醫藥價值。它種源易得，養殖方法不難，是群眾致富的一項新型養殖業。全國除廣東、海南、廣西外、均有分佈。頭略呈三角形，體粗短，尾短，全背呈暗褐色，體側各有深褐色圓形斑紋一行。有較強耐寒性。多棲息於平原、丘陵地帶、樹叢、田邊和路旁扥發、等接近水源 的地方。體色變化大，頭體背部由灰褐色而至土紅色，頭部在眼後到口角有黑色帶，其上緣有一黃白色細紋;體背互動排列有黑褐圓斑;腹面灰白到灰黑褐色，有不規則黑點;尾尖黑色。