酒釀餅的營養價值

1.這道餅靠的是酒釀發酵，因此時間較長，麵糰一定要放在較溫暖處以幫助發酵，天氣太冷時，可先將電鍋加熱後拔掉插頭，再將麵糰放在鍋內發酵，但溫度不宜太高，以免面種燙死。

2.餡料除了豆沙，也可以用熟粉拌入芝麻，白糖作餡。

3.餅放入平底鍋後，最好加上蓋，使其快熟。