鼠尾草的香味濃烈刺鼻，夾雜些許樟腦的味道，可為各種食物增添沁人的香味。鼠尾草非常適合跟奶製品和油膩食物一起烹飪，有時也會加入葡萄酒、啤酒、茶和醋當中。鼠尾草的味道濃烈，用量不宜太多，以免掩蓋其他配料的味道。
由於鼠尾草不耐高溫，也不宜長時間烹製，所以應在烹製過程即將結束的時候再加入鼠尾草。在烹製油膩的肉製品時可新增一些鼠尾草以幫助消化；加入一茶匙幹鼠尾草葉煮沸，泡上10分鐘即為鼠尾草茶；鼠尾草精油具有美容養顏的效果，還能夠抗菌消炎。
營養成分：每1克鼠尾草中，含鈣5毫克、鐵0.3毫克和鉀3毫克。鼠尾草是一種多年生芳香植物，結合了20多種植物的藥性，因其藥性而聞名，在西方被當作萬能藥。鼠尾草具有滋補、防止痙攣、防腐抗菌、利尿和清潔傷口等功效，對喉嚨疼痛和口脣潰瘍也有療效，並且可調節經期、刺激食慾並減緩腸胃氣脹。
乾燥後的氣味濃厚，煮湯類或味道濃烈的肉類食物時，加入少許可緩和味道，摻入 沙拉中享用，更能發揮養顏美容的功效 花可拿來泡茶，散發清香味道，可消除體內油脂，幫助迴圈，具防腐、抗菌、止瀉的效果，含雌激素，孕婦應避免使用。