調和油簡介

調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。

調合油作為一種營養調配方式是沒有問題的，而目前市場上的調合油大多是以次充好，利用人們對健康的追求獲取高額利潤。漢字中有個“沽”字，現在最常用的意義即是“買賣”，例如：沽酒。買酒不稱為買酒而稱為沽酒，其原因在於商人在酒中對水。

在買酒之前，有經驗的人往往需要先品嚐，確認酒的品質，而後才能定出價格。同樣，在香油中加入其它油脂也同樣可以通過品嚐確認油的品質。至於調合油，大概不會有人能夠品嚐出來的。因而有必要提醒各位，在購置調合油前還是三思而後行。