在法國，“丁香花開的時候”意指氣候最好的時候。生日是5月17日或者6月12日的人的幸運花是丁香花。在西方，該花象徵著“年輕人純真無邪，初戀和謙遜”。
丁香用作藥材主要是治療噁心嘔吐反胃等等，丁香除了可以藥用，還可以用作食物的烹調，當做輔料。
在食用方面，丁香因香氣馥郁，味辛辣，常用於食品(特別是肉食及麵包之類)調味，在歐洲和美國是聖誕食品特有的調味劑，在我國常作為烹製風味菜餚、滷菜及醬醃菜的輔料。
丁香花是我國最常見的觀賞花木之一，綻開於百花鬥妍的仲春，芳香襲人，花繁色麗，紛紜可愛。據說在宋代就已廣泛栽培，那時有人在土崗上用丁香點綴假山園景，稱為“丁香嶂”。丁香成嶂，一定是叢植甚密了。
用播種、扦插、嫁接、壓條和分株法繁殖。落葉後萌動前裸根移植，選土壤肥沃、排水良好的向陽處種植。移栽3年—4年生的大苗，需強修剪，通常離地面30釐米處截幹。每年注意灌水、施肥和修剪，春季可開出繁茂的花。