做法一
材料：西紅柿、雞蛋1只、蔥花、鹽、胡椒粉、紫菜、髮菜，姜粉、香油各少許。
做法：
1、將所有材料和廚具洗乾淨，半鍋清水，水中放少許海米，煮沸;
2、雞蛋打散，加蔥花少許，西紅柿洗淨切成片;
3、待水沸騰，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入;
4、水再沸騰後，關小火，燜3分鐘左右，加入紫菜、髮菜、姜粉、鹽、胡椒粉各少許，放少量的油，大火使湯沸騰，關火，西紅柿雞蛋湯即成。
做法二
材料：雞蛋100克，雞精2克，大蒜5克，番茄150克，澱粉5克，大蔥5克，撒蔥、鹽、油各適量。
做法：
1、將所有材料和廚具洗乾淨，番茄切塊，蒜瓣切片，雞蛋磕入碗攪勻，澱粉加水調開;
2、炒菜鍋放少量的油，然後放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻;
3、水開了慢慢把溼澱粉倒進鍋中，並不停攪動，鍋再次開後，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去;
4、再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒蔥花，西紅柿雞蛋湯即成。
做法三
材料：西紅柿500克，雞蛋2只，蔥花、薑片、精鹽、味精、溼澱粉各適量，八角2朵，清油20克。
做法：
1、將所有材料和廚具洗乾淨，切成小塊;
2、起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸，放味精、勾欠、倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油，西紅柿雞蛋湯即成。