地瓜餅的做法

1、將地瓜洗淨，切成片，放進蒸籠蒸熟；

2、取出蒸熟的地瓜，放涼後去皮；接著用手把熟地瓜捏成泥；

3、在地瓜泥中加入適量的麵粉和少許蔗糖（根據地瓜甜度而定）；

4、把地瓜泥揉成軟硬合適的麵糰；

5、上鍋，倒入適量的食用油，油溫加熱至80度後降至微火；

6、將拌勻後的地瓜泥揪適量麵糰，揉圓後拍成扁圓形，將餅坯攤入鍋中煎烤，地瓜餅煎烤成雙面金黃色即可。