草餅的做法

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材料

糯米粉225克、椰汁200克(約225ml)、砂糖110克、花奶110克(約225ml)、1湯勺、糕粉適量、豆沙(餡餅) 110克

製作流程

1. 將糯米粉、椰汁、砂糖、花奶混合拌勻過篩,放入光身的蒸糕盆,用錫紙蓋好,蒸半小時。以筷子試粉,沒有粘著即熟。(亦可用手拍幾下,不沾手併發出Bong、Bong聲即熟)

2. 待冷卻後,要搓勻至滑軟。

3. 戴上透明手套,取一粉團包入餡料,再沾上糕粉即成。(*沾糕粉後,不要再搓。)

備註:

糕粉製作方法:將糯米粉放入蒸糕盆,隔水蒸10分鐘,不用蓋著,再用白鑊炒10分鐘,中慢火炒。

草餅粉:草餅粉是由艾草製成的餅粉,如果沒有草餅粉,可利用綠葉蔬菜(如菠菜和豆苗)軋汁,以4(菜):1(水)的份量作比例,便成。

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