石刁柏
- 目錄
- 1、石刁柏的生長環境
- 2、石刁柏的價格
- 3、石刁柏的功效與作用
- 4、石刁柏的做法
- 5、石刁柏簡介
1石刁柏的生長環境
蘆筍又名"荻筍"、"南荻筍"，為百合科植物石刁柏的嫩芽，外形與禾本科植物蘆葦的嫩芽相似，但截然不同。它天賜野成，營養豐富，風味獨特，集天然野生和綠色有機等特點於一體，沅江蘆葦的幼莖為蘆筍，營養豐富，滋味鮮美，有著"洞庭蟲草"的美譽。
地處洞庭腹地的沅江，擁有45萬畝得天獨厚的蘆筍資源。石刁柏、龍鬚菜(區別於海髮菜--深海蔬菜，亦有別名龍鬚菜)。在國際市場上享有"蔬菜之王"的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。
蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等，另外蘆筍中含有特有的天門冬醯胺，及多種甾體皁甙物質，對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效，也有抗癌的效果，因此長期食用蘆筍有益脾胃，對人體許多疾病有很好的治療效果。
蘆筍以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口，烹調時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開水煮一分鐘，晾乾後裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍櫃中，食用時取出。著名的蘆筍菜餚有“鮮菇龍鬚”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒乾貝”、“蘆筍鮑魚湯”。
2石刁柏的價格
甘肅首陽鎮蔬菜果品批發市場3元/斤
河南豫北蔬菜批發市場1.3元/斤
北京大洋路農副產品批發市場24元/斤
黑龍江哈達果菜批發市場2.8元/斤
新疆光明農副產品綜合批發市場3.25元/斤
江蘇無錫朝陽農貿市場9.47元/斤
廣東汕頭農副產品批發市場3.5元/斤
內蒙古東瓦窯批發市場12.195元/斤
天津當城蔬菜批發市場3.05元/斤
河南西原店蔬菜批發市場1.2元/斤
江蘇凌家塘農副產品批發市場22.345元/斤
雲南龍城蔬菜批發市場0.9元/斤
北京新發地農產品批發市場7元/斤
甘肅酒泉春光農產品市場2.95元/斤
北京順鑫石門農產品批發市場12.5元/斤
甘肅大青山蔬菜瓜果批發市場1.5元/斤
甘肅首陽鎮蔬菜果品批發市場3元/斤
河南豫北蔬菜批發市場1.3元/斤
北京大洋路農副產品批發市場24元/斤
黑龍江哈達果菜批發市場2.8元/斤
3石刁柏的功效與作用
石刁柏的嫩莖富含多種維生素和各種氨基酸。可作蔬菜食用,也可加工製成罐頭食品。味清香鮮美,柔嫩可口。對心臟病、高血壓等疾病有一定療效，其肉質根有利尿作用。被視為一種保健食品。
百合科天門冬屬多年生草本植物。又稱蘆筍。原產地中海沿岸。19世紀末傳入中國，現主要分佈在臺灣、浙江、山東、河南等省。以嫩莖作蔬菜食用。根系發達，有貯藏養分的肉質根，以及著生於肉質根上，具營養吸收功能的纖細根。對土壤適應性廣，尤其適宜疏鬆透氣、土質深厚、地下水位低、排水良好而富含有機質的砂壤土和壤土。主要病害有莖枯病、褐斑病、立枯病等。主要害蟲有斜紋夜蛾、地老虎 、金針蟲等。嫩莖富含多種維生素和各種氨基酸，可作蔬菜食用，也可加工製成罐頭食品。對心臟病、高血壓等疾病有一定療效，其肉質根有利尿.
藥用
性味 性微溫，昧苦、微辛。
來源: 本品為百合科植物石刁柏Asparagus officinalis L.的乾燥塊根。採製 春、秋季來挖塊根，洗淨，開水燙後晒乾。
性狀塊根數個或數十個成簇，亦有單個散在者。呈長圓柱形，長10～25cm，直徑約4mm，外表黃白色，或土黃色，有不規則溝槽。質地柔韌，斷面淡黃白色。
化學成分含皁甙，其皁甙元為美洲菝葜皁甙元(sarsasa-pogenin)。此外尚含松柏甙(coniferin)、白屈菜酸(chelidonicacid)、天門冬醯胺、天門冬糖、精氨酸等。
功能主治潤肺鎮咳，祛痰殺蟲。用於肺熱咳嗽、殺疳蟲;外治面板疥癬及寄生蟲。
採收加工 2月～3月間挖取生長2年～3年的塊根，洗淨，晒乾，或置沸水中浸燙後，取出晒乾。
藥材性狀 乾燥塊根常數個或數十個成簇，亦有單個散在者。呈長圓錐形或圓柱形，多扭曲，長8cm～25cm，直徑4cm～8cm。表面未去皮者土黃色，去皮者黃白色，有深淺不等的縱皺紋，上端略膨大，少數殘留莖基。質柔韌，斷面肉質，淡黃白色，角質樣，中柱橢圓形，黃白色。氣微，味微甘、苦。以粗壯、質堅實者為佳。
性味和功用 微甘、苦，微溫;有小毒。歸肺經。潤肺，鎮咳，祛痰、利尿、殺蟲。用於肺熱咳嗽、淋巴結結核、水腫、小便不利，疳蟲，疥癬。常用量3g～9g。外用適量煎水薰洗或搗汁塗。
功用: 歸肺經。潤肺，鎮咳，祛痰、利尿、殺蟲。用於肺熱咳嗽、淋巴結結核、水腫、小便不利，疳蟲，疥癬。常用量3g～9g。外用適量煎水薰洗或搗汁塗。
性味: 微甘、苦，微溫;有小毒
4石刁柏的做法
石刁柏的做法
蘆筍炒肉
蘆筍，肉，蔥，姜
做法
1.將蘆筍洗淨，去老根，開水焯一下
2.斜著切段，肉切片
3.鍋內放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。這個菜很好吃，很嫩，沒有渣滓.
蘆筍炒蝦仁
材料
蘆筍，油，鹽，蝦，澱粉，水，白胡椒粉，蒜末
做法
1.把蘆筍洗乾淨，斜刀切段。
2.燒開水，在水裡放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關係，還要再炒過。
3.蝦去頭去皮，開背取蝦線，然後放澱粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然後用清水反覆沖洗，到蝦仁比較白淨，就控幹水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻醃一會。
4.蝦子真的在這樣處理過之後，非常彈牙的說。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現在知道這個訣竅了，蝦子都更有他們死的價值了。
5.再準備少許蒜末，就可以開始炒了。
6.熱油鍋，先炒香蒜末，然後放蘆筍，翻炒兩下之後，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁捲曲變色，放適量鹽調味就可以了。
5石刁柏簡介
石刁柏通常被稱為蘆筍，是世界著名疏菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。
百合科( Liliaceae)天門冬屬多年生草本。又名蘆筍。以嫩莖作蔬菜食用。原產地中海沿岸。歐洲栽培已有2000年以上的歷史，後由歐洲移民傳入美洲。19世紀末傳入中國，但一直限於個別城市郊區少量栽培;20世紀60年代栽培面積迅速擴大。現主要分佈在臺灣、浙江、山東、河南等省。美國、西班牙、義大利、日本、加拿大均作為蔬菜普遍栽培。