甜豆腐皮
- 目錄
- 1、甜豆腐皮簡介
- 2、甜豆腐皮的做法
- 3、甜豆腐皮的營養價值
- 4、甜豆腐皮的價格
1甜豆腐皮簡介
豆腐皮跟大豆一樣營養全面且均衡，是老人、小孩、孕婦理想滋補之物。今天主要講述的是甜豆腐皮。
豆腐皮本身是大豆製成，大豆含有大量膳食纖維，易消化，利於人體吸收養分及排出體內垃圾毒素等，豆腐皮亦是如此，大豆性溫和，是“豆中之王”，還有潤燥解毒、清熱解火之功效，豆腐皮也不例外。
在豆腐皮的營養成分中，鈣質含量高達116毫克，對促進小兒骨骼發育生長、防止老年人骨質疏鬆都有良好的作用。對鈣質需要量大的老人和小孩應該多食用豆腐皮，是天然的補鈣良藥。
據營養學研究，豆腐皮含有大量的氨基酸和微量元素，對維持細胞生長、傷後修復都有重要的作用，是提高人體免疫力，強身健體的好食物。
2甜豆腐皮的做法
甜豆腐皮是很常見的一種食材，豆腐皮一般是炒著吃比較好吃，而且每家也都會做豆腐皮。可每家做出來的口味都不一樣，那麼豆腐皮到底可以怎麼做呢?
做法
1.豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝乾;
2.大蔥去根洗淨切成絲;
3.姜洗淨去皮切成絲;
4.萵筍削皮洗淨切成細絲用鹽醃一下，擠去水分;
5.豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。
3甜豆腐皮的營養價值
常見的豆製品有白豆腐、黃豆腐、豆漿、豆腐皮、腐竹等等，其中腐竹也是豆腐皮的一種，豆腐皮常用來炒菜、下火鍋，贏得很多人青睞，那甜豆腐皮到底有何奇特的營養價值呢?
豆腐皮是由大豆磨漿澆煮後再凝結乾製而成，色澤微黃，表面光滑，高蛋白，不含膽固醇，低脂肪，有很高的營養人質，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保護心臟的功能，含有多種礦物質補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
豆腐皮含有鈣、鐵、鉬等18種人體必需的微量元素，兒童及老年人長期食用可以促進身體及智力發展、改善血管疾病等。孕婦信用不及可以增加奶水還可以恢復身體健康。豆腐皮有止咳、化痰、解毒、清熱、養胃等多種療效，是各種人群食用的佳品。
很多產婦坐月子，家人都會煮豆腐皮給媽媽們食用，這是為什麼呢?豆腐皮蛋白質含量極高，是豆腐皮裡面營養成分最高的一個。一般女性坐月子，身體虛弱，需要大量的蛋白質修復受損細胞，因此家人多會給產婦煮豆腐皮食用，另外，豆腐皮豐富的蛋白質還有提高男性精子數量和質量的作用。
4甜豆腐皮的價格
甜豆腐皮色彩鮮豔，軟嫩醇香。具有預防高脂血症、冠心病、骨質疏鬆等功效。
以豆皮作皮，用綠豆菜、香乾、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、薑末等佐料調拌成餡;以豆皮作皮，用綠豆菜、香乾、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、薑末等佐料調拌成餡;
豐富的卵磷脂。卵磷脂的作用和蛋白質並重，有“第三營養素”的美稱，卵磷脂有調節血糖、消除體內結石、淨化血管、延緩衰老等作用，通常，中老人需要多攝取卵磷脂，預防心血管、老年痴呆等疾病。