“肅肅花絮晚，菲菲紅素輕。”春天的腳步無聲無息地滲進了每一個角落，你還沒察覺到麼?在花開的季節裡，除了觀花之外，你也可以用舌尖賞花，挑起那濃郁的花香，在口腔內蔓延。廣州中心皇冠假日酒店在3月推出花·世界主題美食，用花香挑逗味蕾，用味蕾感受春天。(文章來源：中奢網;文/Alice)
鮮花入菜其實並不新鮮，早在2000多年前就在我國時興.延續至今不衰。用菊花烹製佳餚始於屈原“朝飲木蘭之聚露兮，夕餐秋菊之落英”的佳句。宋代蘇東坡喜用松花製作食品，如《酒小史》中載蘇東坡守定州時於曲陽得松花酒……中心皇冠假日酒店的莫代泉總廚以雲南春城為靈感，炮製出一桌濃香的雲南春色。
總廚推薦——芭蕉花三鮮湯
摘取未成熟的芭蕉花，取走花蕊，變成了這道湯必備的鮮花。芭蕉花味甘淡、微辛，性涼，具有化痰軟堅，平肝及通經絡之效。此湯配以海蔘、雲耳等食材烹煮而成。不僅具有美容養顏，消除疲勞，通經化瘀，補氣強身，延緩衰老等多種功效。這道菜湯，用料上盛，味道鮮美，爽口解膩，細細品味之下，在花香之中煩惱盡消。
總廚推薦——桂花碧綠縐紗卷
這是一道極度考功夫的菜式，廚師將墨魚和大海蝦用手打成鮮滑的墨魚膠和蝦膠，並將二者混合製成卷狀後落油鍋，炸至金黃色後撈起。因其外表成半透明輕紗狀，故又俗稱為“縐紗卷”。卷中包裹著火鴨絲，西芹和甜豆等綠色食材，火鴨絲雖鹹，但西芹混合其中卻很好地中和了鹹味，充分襯托出整道菜的“色、香、味、美”。
總廚推薦——幹椒炒海棠花
海棠含有糖類、多種維生素及有機酸，可幫助補充人體的細胞內液，從而具有生津止渴的效果，但海棠花本身並無特別大的味道，這道菜的最大特點是吃其爽口的口感，所以最考究的也就是廚師掌握的火候。此菜式採用肉粒與幹辣椒配以海棠花炒制而成，肉汁包裹著爽脆的海棠花，口感鮮中帶辣，配與米飯進食，必讓你胃口大開。
總廚推薦——韭菜鹹肉爆炒石榴花
美麗的石榴花，不僅有裝飾功能，更擁有健胃理腸、消食積、助消化等豐富的藥用價值，並含有豐富的維生素、有機酸、蛋白質等。但石榴花本身鮮味並不足，所以他的黃金搭檔是豬肉，這道菜廚師將新鮮醃製的豬肉和具有具有保暖、健胃功效的韭菜配以石榴花一起爆炒，讓你在品嚐美食的同時也達到了排毒健胃之效。
滿口清香——玫瑰花生仁
玫瑰花其味甘、微苦、性微溫，具有舒肝解鬱，和血調經等養生美顏功效。玫瑰不僅能泡茶，還能作為食材，烹調過的玫瑰既香甜可口，又能行氣活血。香脆花生仁配以陳醋調味，再加上玫瑰花的精華點綴，香脆誘人，讓人食指大動。
似是沉魚落雁——閉月羞花
初聽這道菜名，會讓人充滿了幻想。如此美麗的名字下，同樣也包裹著浪漫的花朵。這道菜實為“酥炸蘆薈玫瑰花”，將蘆薈、玫瑰花、蝦膠三者巧妙地融和於一體，被鬆脆可口的外皮包裹著，金黃皮脆，外酥內嫩，讓人意猶未盡。
傣族小吃——香爆肉末芭蕉花
這道菜選用幼嫩的芭蕉花瓣為原材料，將其與肉末於鍋中爆炒，再配以湖南尖椒調味。辣度適宜，味美可口，無油膩感，獨具特色。可補中益氣，溫腎助陽。此菜更是傣族和哈尼族小有名氣的風味小吃。
桂花飄香——桂花油豆腐蛋角煲
油豆腐在北方又被稱為豆腐泡，其色澤金黃，細緻綿空，富有彈性。加上鮮味四射、餡料十足的蛋角，配以勝瓜烹煮，香脆中不失勝瓜與桂花帶來的爽口清香。讓人們在享用美食的同時又達到了清熱解毒的效果，是餐桌上必備的佳餚之一。
翠綠春意——芙蓉菊花瓣蝦仁帶子
蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分;帶子更是營養豐富，高蛋白，低脂肪;菊花具有平肝明目、散風清熱、消咳止痛的功效。使用雞蛋白、鮮奶等配料，將其三者巧妙地融為一體。讓您在咀嚼鮮甜柔軟的帶子的同時，又能感受到蝦仁的彈牙爽口，意猶未盡。
花香似水——茉莉花芋絲浸魚滑
茉莉花味辛、甘，性平。能化溼和中，理氣解鬱，多用於泡茶或煮湯。因此，為了能發揮出茉莉花的功效，我們特意選取了芋絲、魚滑和勝瓜用上湯浸煮。使上湯能充分地吸收茉莉花的精華，最後在多種食材與濃湯的相互配合下，既能體現出茉莉花原有的營養成分，又能品嚐到魚滑和勝瓜爽脆彈牙的口感。
餐後甜品——紫薯玉露糕，紅糖茉莉馬蹄糕
紫薯玉露糕
飽餐一頓後，一道誘人的粉紫色甜品呈在眼前，未入口已讓人雙眼發光。香濃軟滑的玉露膏內含有纖維豐富且富有質感的原粒紫薯，細膩香滑的椰汁中帶出紫薯的天然香甜，軟硬適中，甜而不膩，口感清香。這就是顏色和味道都同樣誘人的紫薯玉露糕。
紅糖茉莉馬蹄糕
為了讓食客們可以有新鮮的嘗試，廚師在傳統的馬蹄糕上加入了具有清肝明目、生津止渴、延緩衰老的茉莉花，製成了紅糖茉莉馬蹄糕，讓人在享用糕點的同時也能品嚐出春日盪漾的氣息。