美味的甜點總是會讓人心情好起來，特別是在那些煩惱的日子裏。待在自己熟悉的廚房中，看着手中一點點完成的可口蛋糕，那種愉悦的心情可是十分讓人陶醉的呢。即使有再煩惱的事情，自己也能好好地去面對。這次，就讓美味的夢幻雙層慕斯來給我們帶來這種美好的體會吧。
蛋糕胚用料：黃油30g；雞蛋2個；細砂糖52g；低筋麪粉30g
1.黃油隔水融化，分離蛋白和蛋黃，蛋黃加26g細砂糖攪拌打發到泛白，加入黃油拌勻
2.蛋白加26g細砂糖，分兩次打發到硬性
3.蛋黃液中加入一半蛋白拌勻
4.篩入低筋麪粉，繼續翻拌勻
5.再加入最後一半蛋白翻拌
6.麪糊倒入烤盤，薄一點就好，180°中層烤13分鐘
7.烤好晾涼，用慕斯圈，壓出來，這次咱們需要6片，慕斯包上錫紙，底部放上一片蛋糕備用
草莓慕斯用料：草莓100g；淡奶油40g；吉利丁片4g；細砂糖19g；檸檬汁3g；水10g；
8.草莓洗淨去蒂切丁，加15g細砂糖和檸檬汁，放入鍋子，小火煮3-5分鐘，吉利丁放水裏泡軟
9.草莓汁過濾（留出20g備用），泡軟的吉利丁放在10g水裏微波10秒融化，和草莓汁混合至室温
10.淡奶油加4g糖打發6-7分，有紋理即可，放入草莓液裏拌勻
11.做好的草莓慕斯液分別倒入慕斯圈內，放入冰箱冷藏
藍莓慕斯用料：藍莓80g；淡奶油40g；吉利丁片3g；細砂糖19g；檸檬汁3g；水10g；
12.藍莓洗淨，加15g細砂糖和檸檬汁，放入鍋子，小火煮3-5分鐘，吉利丁放水裏泡軟
13.藍莓汁過濾（留出20g備用），泡軟的吉利丁放在10g水裏微波10秒融化，和藍莓汁混合至室温
14.淡奶油加4g糖打發6-7分，有紋理即可，放入藍莓液裏拌勻
15.慕斯從冰箱取出，放入一片蛋糕片，倒入藍莓液，頂部留一點高度最後做鏡面，冷藏4小時
鏡面用料：之前的草莓汁+藍莓汁；吉利丁4g
16.吉利丁放水裏泡軟，鍋子中倒入草莓和藍莓汁小火加熱，加入泡軟的吉利丁，融化關火，晾涼，倒入慕斯頂部，繼續冷藏30分鐘，完成。吃的時候頂部可以加水果等喜歡的裝飾物
成品圖：
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