以色列最南端的紅海城市埃拉特，與約旦的亞喀巴相鄰。中東人有個說法叫“亞喀巴的沙，埃拉特的礁”，意思是亞喀巴以優質沙灘聞名，而埃拉特則以珊瑚礁著稱，是潛水聖地。不過潛水是技術活，不是誰都能掌握的，為了近距離欣賞珊瑚礁，以色列人乾脆在紅海海底修建了一座世界上海拔最低的水下餐廳。
沿著埃拉特市中心的海灘散步時，看到海邊出現一座棧橋，橋盡頭的建築如一個六角形的海星立在海面上。難道是一座水族館?推門進去，發現招牌上寫著“紅海之星水下餐廳”。早聽說以色列有家著名的海底餐廳，沒想到竟誤打誤撞地碰到了。
這座餐廳分為水上和水下兩部分，水面上的部分很像船的甲板，有躺椅、吊床，還有容納90人的娛樂會所。
沿著一個密閉的旋轉通道來到海面以下6米的深處，眼前的世界豁然開朗，62扇形狀不一的玻璃窗展現出360度的海底景象。腳下的地板是用海沙做的，天花板上佈滿章魚吸盤似的凸起，還點綴著海葵吊燈。珊瑚落地燈發出幽幽的光束，鐵柵欄則被設計成海草造型。
類似海蔘模樣的樑柱直插入海床，起到牢固地基的作用。餐廳共有105個座位，椅子看上去像一個個浮動的水母。唯一“正常一點”的是餐桌，除去桌腳有些像海藻，其他倒跟普通餐桌無異。畢竟盤子還得放在上面呢。在這裡就餐的確是種別樣享受，一抬頭一晃眼，就能看到五彩的海洋生物翩然遊過珊瑚礁。
老闆說，紅海海水鹹度較高、相對又比較涼(約有22到25攝氏度)，水溫全年都在極小的範圍內變化，這樣的環境非常適合珊瑚生存。
