電飯煲的選購技巧 電飯煲保養維護

電飯煲作為我們最常用的家電產品之一，常常給我們的生活帶來了很多的便利。今天我們就來看一下電飯煲的選購技巧，電飯煲保養維護。

電飯煲的選購技巧

一、按需選購

根據家庭人口的多少來確定購買不同功率的電飯煲，如500W 1.5L的電飯煲，較適合三口之家使用，而功率為700W規格為1.8L的電飯鍋，則更適合人數較多的家庭選用。要明確知道電飯煲的容量，這樣買回來的電飯煲才會更加實用。

二、肉眼觀察

購買時應注意電飯鍋外觀塗漆均勻，無凸凹、劃痕等缺陷；鍋蓋與鍋體之間配合良好；內鍋無凹陷，形狀圓整，且與電熱板接觸緊密，將內鍋放入鍋體內，用手左右轉動幾下，若鍋底與電熱板間磨擦力較大，即表示兩者接觸良好。

三、“火候”把握好

有研究表明，米飯的營養價值跟蒸煮時的溫度和壓力有關係。一般的電飯煲在常壓下蒸煮，溫度在１００度時水就會沸騰，米湯四溢，飯粒也由於上下翻滾導致外表易破損，營養流失嚴重。有的電飯煲產品為防止米湯溢鍋，採用“大口徑蒸汽孔”，使沸騰更劇烈，米飯營養隨著蒸汽更大量被流失。有的電飯煲採用了“聰明火”技術，提升了蒸煮時的壓力，將烹飪的溫度也提升到１００度以上。進而更通過精確的溫度過程控制，也就是火候控制，使米飯合理的沸騰不撲鍋。這樣做好的米飯飯粒表面光滑、晶瑩、光澤好，幾乎達到營養保留的最佳效果。

四、好內膽煮出好米飯

內膽是電飯煲直接接觸米飯的部分，因此不同材料和結構的內膽對米飯營養價值的影響各不一樣。一般的電飯煲內膽只是簡單的複合層，雖然價格低但品質差。而目前一些知名的品牌已採用四層結構內膽，能更好的烹飪米飯並保持營養。以蘇泊爾電飯煲為例，它的內膽由內而外分別是不粘塗層、硬質氧化層、鋁合金層、硬質氧化層。其中不粘塗層能確保做飯飯不焦，營養不浪費，雙硬質氧化層則有利於長期安全使用。而且，它的內膽厚度更達２。０ｍｍ以上，傳熱更均勻。總之，“超厚內膽＋四層結構”，米飯營養有保障。

五、“底盤”有講究

電飯煲的底盤對米飯烹飪的營養價值也有很大影響。傳統的電飯煲使用平面底盤加熱，做飯時常是外圍已熟而中心夾生，甚至外層燒焦造成營養浪費。而一些電飯煲的環形球面底盤全面解決了問題。環形球面底盤的加熱模式令水在加熱時形成有序的對流，米粒不容易破損，因此能充分保留米飯的營養價值。

電飯煲保養維護

1、做米飯時最好將米淘淨在清水中浸泡15分鐘左右，然後再下鍋，這樣就會大大縮短煮飯的時間，且煮出的米飯特別香。

2、充分利用電熱盤的餘熱。當電飯鍋中的米飯沸騰時，可關閉電源開關8至10分鐘，充分利用電熱盤的餘熱後再通電。當電飯鍋的紅燈滅、黃燈亮時，表示鍋中米飯已熟，這時可關閉電源開關，利用電熱盤的餘熱保溫10分鐘左右。

3、電飯鍋切勿當電水壺用。同樣功率的電飯鍋和電水壺同樣燒一暖瓶開水，用電水壺只需5-6分鐘，而電飯鍋則需20分鐘左右。

4、避峰用電是最好的節電方法。同樣功率的電飯鍋，當電壓低於額定值10％時，則需延長用電時間12％左右，用電高峰時最好不用或者少用。

5、保持內鍋外鍋清潔。電飯鍋使用過久而不清潔的話，會使內鍋底部與外表面匯聚一層氧化物，應把它浸在水中，用較粗糙的布擦拭，直到露出金屬光澤為止。

6、內鍋底與電熱盤、內鍋及鍋蓋均應保持最佳接觸。若內鍋變形，即內凹或外凸，均會影響內鍋底的良好接觸，應及時矯正才好。

對於新買的電飯煲，不要認為用洗潔精洗一下內膽就可以。新的電飯煲有一股味道，為了家人的健康，建議用洗潔精洗滌後，再裝一些清水插電煮一鍋開水。這樣能夠起到殺菌作用！

內膽在使用時，將內膽放入鍋內前，要拿乾布把內鍋底部擦拭乾淨。要注意的是，電飯煲外殼及發熱盤切記不能浸水。同時也要注意，應將要蒸或煮的食物先放入鍋內，蓋上蓋子才可通上電源。取出食物之前，應先斷開電源，以確保使用安全。

以上有關電飯煲的選購技巧，電飯煲保養維護的內容就介紹到這裡了，還有什麼不清楚的嗎？希望對大家有所幫助哦。