烘乾水果不但沒有流失營養，反而得到濃縮。接下來給大家講解一下烘乾水果有哪些營養以及水果烘乾機與烤箱的區別。
一、烘乾水果還有營養嗎
烘乾水果保留了大部分的抗氧化成分。對紅色、藍色、紫黑色的水果來說花青素類抗氧化物質是特別豐富的，它們在乾製之後會濃縮。
特別是那些果皮較厚、顏色也比較深的紅提子乾、黑加侖幹，連皮吃的保健效果就更好。
水果變果乾後，鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硼等礦物質成份，不但沒有流失，反而得到了濃縮，營養素密度得到很大提高。如葡萄乾、蘋果幹、香蕉乾等都是鉀、鎂等礦物質的良好來源。
二、水果烘乾機和烤箱的區別
烤箱：顧名思義是高溫烤出來的，電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃範圍內調節。
水果烘乾機是利用熱風迴圈功能，原理仿似自然陽光晾晒，溫度在0°-70°範圍。烘水果乾、肉乾、蔬菜等，烘出來的水果乾非常帶感，最常見的烘乾小零食就是紅薯幹了，自己親手烘乾的紅薯乾沒有任何新增，自然的果糖，絲絲的甜味，膩膩的嚼勁烘乾了放在密封的瓶子裡隨身攜帶，想吃零食或者餓的時候來幾條。
兩者的工作原理都是一致的，都是使用交流電驅動發熱管加熱工作間環境溫度。兩者的區別在於加熱溫度上，烘乾機的控制溫度35至75度間，烤箱的控制溫度為50至250度，理論上烤箱是可以替代烘乾機的，但低端的烤箱及小烤箱不會配置迴圈熱風功能，且烤箱的價格遠高於家用烘乾機。
不過烤箱和乾果機還是不一樣的型別的電器，都可以做不一樣的美味，不過兩個做出來的效果是不能相互代替的。