相對於燃氣爐而言，電磁爐不需要煤氣、天然氣等資源，通電馬上就可以使用。所以現在很多人都會用電磁爐作為主要的烹飪工具。那麼電磁爐有什麼分類？電磁爐都有什麼特點？今天就和大家一起來看看。
一、電磁爐的分類
1、電磁爐的功率大小可分為家用電磁爐和商用電磁爐兩種。商用電磁爐顧名思義，指的是應用在公共場所的電磁爐，特別合適限制使用明火的所有商用廚房。商用爐通常體積較大，外觀設計以安全、實用為主，除專業火鍋電磁爐外，基本以不鏽鋼為外殼主材料，無裝飾。而家用爐體積小、比較薄，外觀設計新穎、色彩豐富。商用爐，除專業火鍋電磁外，通常功率一般在3KW到35KW之間。家用爐功率一般在2.5KW以內。
2、家用電磁爐根據爐頭分類，可分為單頭爐、雙頭爐、多頭爐及一電一氣。單頭爐工作電壓為120V到280V，最常見的是1900W到2200W的，廣泛應用家庭炒菜做飯。發展比較早，在我國已經被廣泛應用了。雙頭爐工作電壓也是120V到280V，目前國內使用者還不多。多頭爐，一般為兩個電磁爐爐頭外加一個遠紅外爐頭，國內能生產的非常少，只有美的引進國外技術在做。
3、其它分類方法。電磁爐根據使用場所，或者說用途可以分為家用電磁爐、專業火鍋電磁爐、自助餐廳保溫爐、後廚煲湯爐、後廚炒爐。按使用或安裝方式可以分為嵌入（沉降）式電磁爐、臺式電磁爐、落地式電磁爐。
二、電磁爐的特點
1、加熱速度快。電磁爐能使鍋底的溫度在15秒內升到300度以上，速度遠快於油爐及燃氣爐，大大節約烹調時間，提高出菜速度。
2、節能環保。電磁爐無明火，鍋體自身發熱，減少了熱量傳遞損失，因而其熱效率可達 80%至92%以上，而且無廢氣排放，無噪音，大大改善了廚房環境。
3、容易清潔。由於其採用電加熱的方式，沒有燃料殘漬和廢氣汙染。因而鍋具、灶具非常清潔，使用多年仍可保持鮮亮如新，使用後用水一衝一擦即可。電磁爐本身也很好清理，沒有煙熏火燎的現象。
4、安全性高。電磁爐不會像煤氣那樣，易產生洩露，也不產生明火，安全性明顯優於其它爐具。特別是，電磁爐本身設有多重安全防護措施，包括爐體傾斜斷電、超時斷電、乾燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當自動停機等。
5、使用方便。民用電磁爐的“一鍵操作”指示非常人性化，老人小孩一看就會，加之爐體本身僅幾斤重，拿上它隨便去哪都不成問題，只要是有電源的地方都能使用。