不少朋友都很喜歡吃火鍋，那麼你知道吃火鍋注意事項都有哪些呢?要怎麼樣才可以吃得健康又安全呢?下面就讓小編來給大家講講。
1、器具清潔材料新鮮：清洗工作要做好，不然會造成銅鏽中毒，出現噁心、嘔吐等症狀。同時，火鍋以涮燙為主，所選菜料必須新鮮、乾淨，嚴防食物中毒。
2、火鍋底火一定要旺：以保持鍋內湯汁滾沸為佳，菜料食物在鍋裡煮的時間過長，營養成分會被破壞;如果不等燒開、燙熟就吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，容易引起消化道疾病。有關部門檢查測定，三種嚴重的寄生蟲——旋毛蟲、絛蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播疾病。
3、吃火鍋不能太燙：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃左右的溫度，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，如果取出即吃的話，就會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟晾涼。
4、火鍋涮湯不能喝：火鍋湯久沸不止、久涮不換，肉類、海鮮中所含嘌呤物質多溶於湯中，千萬不能喝涮湯。因為高濃度嘌呤經肝臟代謝，會產生大量尿酸，易引起痛風、關節痛等症狀，嚴重時還會損傷腎功能;
5、舍口福不食內臟：雖然動物內臟有一定的營養價值，但隨著大量農藥、化肥、新增劑等的使用，動物內臟作為代謝器官，有害物質的殘留最多，尤其是肝臟、肺臟所含的有害物質殘留更多。因此，寧舍口福，也不涮食動物內臟。
6、火鍋室內要通風：在餐廳吃火鍋時，要提高自我保護意識，一定要保持室內空氣的流通。雖說現在大部分火鍋城使用電磁爐，封閉的空間也會由於人們滯留時間過長而出現缺氧情況。因而，就餐地方保持通風是很有必要的。
上面小編就給大家講了六點吃火鍋注意事項，如果大家想吃火鍋吃得健康又安全的話，上面這六點就一定要注意了。