蒸汽式咖啡機是我們經常可以見到的一種咖啡機，這種咖啡機在進行工作的時候，它的咖啡壺中含有一個高壓腔，所以我們在進行咖啡的製作的時候，這個高壓腔就會是咖啡機中的水進行加熱，從而產生大量的蒸汽，但是因為蒸汽不能從整個的咖啡壺中排出去，所以就形成了一個高壓的環境，然後咖啡機中的水就會自動沿著水管不斷得往上升。
正是因為這樣的一個原理，咖啡機中高壓腔受到蒸汽的作用，從而逐漸的流到咖啡機的過濾器之中，蒸汽就可以在很短的時間內穿過咖啡，這樣就可以幫助我們把咖啡中的精華部分給提取出來，被提取的咖啡也會從底部慢慢的流出來，最終流到我們的咖啡杯子之中。