很多人都應該知道雖然苦菜可能沒有其他蔬菜爽甜可口，但是苦菜卻有著非常高的營養價值。檾蒿屬於苦菜的一種，檾蒿與別的苦菜一樣有著非常高的營養價值，而且具備很多藥用功效。
檾蒿是一種普通的蔬菜，一般人都可以食用。而且如果在恰當的時間，正確地食用檾蒿還可以給身體帶來好處。但是每個人的體質不一，即便是對於非常普通簡單的東西，可能也會有不一樣的反應。所以檾蒿也有需要注意的地方，不是每個人食用檾蒿都感覺舒適，認清自身的體質最為關鍵。
老家拌檾蒿：準備好檾蒿、紅蘿蔔、紅甜椒等材料。然後將苦苣洗淨撕成二半，紅蘿蔔切絲，紅甜椒也切絲。將大蒜搗成泥，加入生抽、香油、糖、鹽調勻，把搗碎的花生碎加在蒜泥中拌勻。最後把調好的調料倒在苦苣拌勻裝盤。
檾蒿比較適合夏天食用，夏天炎熱，人比較容易上火，而檾蒿有清熱解毒的功效。檾蒿是屬於寒涼的食物，所以寒性體質的人少吃。但是檾蒿沒有什麼副作用，所以一般人都可以食用，如果是寒涼體質不要食用過多即可。而且檾蒿有很多纖維，如果腸胃不好，也應該不要多吃。此外，孕婦也可以食用檾蒿，但是不宜食用過多。