蓴菜鱸魚
- 目錄
- 1、蓴菜鱸魚價格
- 2、蓴菜鱸魚的做法
1蓴菜鱸魚價格
杭州的蓴菜鱸魚燴之所以成為中秋家宴上的菜餚，不僅僅是因為這一時節的蓴菜鱸魚好吃，更是因為晉代張翰借思鄉的“蓴菜、鱸魚”，棄官返回故里的史實，這一故事不僅成為千古美談，並使蓴菜成為思鄉的象徵。
松江鱸魚又名“四鰓鱸”，身體肥圓，體長不過十多釐米，重一百多克，頭大而扁平，口闊而眼小，黃質而黑章。更奇的是，這種魚出水後鰓房裡仍貯著水，若置於稻糠裡，可活四五天。此魚兩鰓前後有一道凹坎，其形與色如同鰓孔，在鰓蓋上又有條橙紅色的條紋，狀似四片外露的鰓葉，故被人稱為“四鰓鱸”。
鱸魚雖小，名氣頗大。南宋詩人范成大詩曰：“細搗橙薺有膾魚，西風吹上四鰓鱸;當鬆酥膩千絲縷，除卻松江到處無。”對松江鱸魚作了盡情的讚美。據說清代乾隆皇帝下江南，品嚐松江鱸魚之後，封其為“江南第一名魚”，從此松江府年年向朝廷進貢。南朝宋范曄曾在《後漢書·方術傳下·左慈》中記述了一個左慈釣鱸魚的故事：
蓴菜是中秋家宴和八月時令菜羹。蓴菜又稱馬蹄草、水菜，是水生宿根生葉草植物。蓴菜的根、莖、葉不僅碧綠清香，鮮嫩可口，而且營養豐富。蓴菜為春、秋二季皆可摘取，但以秋蓴為多為好。
2蓴菜鱸魚的做法
蓴菜鱸魚是一種很美味而且比較少吃的菜式，以下是蓴菜鱸魚的做法。
【材料】鱸魚、蓴菜、竹筍
【調料】花生油、鹽、糖、醬油
【做法】
Step1：將所有買回來而且能清洗的材料進行清晰，確保其乾淨，待用。
Step2：將魚去頭、尾，切片，上漿掛糊;
Step3：竹筍切片晒乾備用;
Step4：準備些高湯，加入蓴菜和筍乾稍煮片刻;
Step5：魚片用油沸後入湯。
Step6：準備碟子，上碟。
生活，其實可以很美，多關注身邊的美食，多關心我們的健康，我們會獲得更加實在和快樂。