洗澡泡菜，一般上泡一到兩晚即可食用，形如洗澡，又稱四川泡菜。洗澡泡菜，又叫泡酸菜，味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以製作。自己動手製作洗澡泡菜，價格也是比較便宜的，作為餐前的開胃菜，成為成都人們必備佳品。
洗澡泡菜中值得特別推薦的是紅圓辣椒、胡蘿蔔和兒菜。紅圓辣椒切條泡製後微酸，帶有特殊的辣椒香味;胡蘿蔔顏色橙紅，脆生生的;兒菜略帶苦味，脆嫩化渣。所謂“兒菜”，又叫芥菜、“超生菜”，是芥菜的一種，主要食用的是主莖旁的小株苗。白嫩的主莖上圍繞著很多綠綠的株苗，多的有二十幾個，就像一群小寶寶圍著媽媽，所以叫“兒菜”。兒菜多數是不放鹽清煮，蘸調味料碟食用，清香帶苦味，清熱去火。
四川地區對於泡菜在食物中的應用花樣繁多。作為餐前開胃菜、餐時下飯菜或餐後解膩菜是最普通的了。泡菜還可以應用在很多菜餚上，尤其是在魚類、海鮮類菜餚的製作中加入泡菜或泡椒，都可以提升鮮味、壓減腥氣。在家庭中通常喜歡在新鮮的洗澡泡菜上淋上幾勺熟油辣椒，加一點點白糖和味精食用。