豇豆 500克 調料： 芝麻醬 50克 大蒜 30克 鹽 3克 味精 2克 醋 10克 香油 5克 各適量 麻醬豆角的做法： 1.豆角切去兩頭，入籠蒸爛，切3釐米長的段;大蒜去皮洗淨搗成蒜泥備用。 2.芝麻醬放盆中，加涼水100克攪勻，加鹽、蒜泥、味精、少許醋和香油拌勻，倒在豆角上拌勻即成。
1.將豆角掐頭去尾抽筋洗淨，切成3釐米長的段，投入開水鍋中焯熟(少放一點鹼面，可保持豆角鮮嫩、翠綠)，撈出晾涼。2.麻醬放入碗內，輥入精鹽和75克涼開水(分幾次攪拌加入)，攪拌成稠糊狀。3.將豆角和蒜泥拌入麻醬中均勻即成。食時盛盤內上桌，隨意佐食。
1、將成豆角洗淨，切成小段。2、燒一鍋熱水，水開之後下入豆角段。3、將炤熟的豆角過涼水，等豆角涼透，控幹豆角水分，放入小盆中。4、豆角中加入蒜末，備用。5、在加入鹽、味精、調好的麻醬。6、將所有材料攪拌均勻，裝入盤中，抓住夏天尾巴的麻醬豆角就做好了。
1、長豆角洗淨切4-5釐米的段。2、用1大勺涼白開，兌勻芝麻醬，加入鹽攪勻。3、鍋內燒滾水，加幾滴色拉油，倒入切好的豆角焯熟。4、焯好的豆角撈出倒入涼白開中備用。5、豆角撈出擺盤，倒上芝麻醬，撒上蒜泥，加幾個紅椒圈點綴一下。