奶糕是由冷牛奶加大米粉在加熱的鍋內熬製冷卻而成的糕點。具有香甜可口的特點。
許多年前小奶糕的外包裝是一種薄薄的半透明雪糕紙，上面是手寫的美術字“鐘樓小奶糕”，質樸自然，而時至今日，包裝和銷售方式都變得多種多樣了，但小奶糕本身還依舊受到大傢伙的青睞。
說鐘樓小奶糕是西安城市文化符號的一部分絕不為過，對於每一個在西安成長的孩子和到西安打拼的孩子來說，小奶糕的味道都和青春的味道融合在一起，成為他們悲喜記憶裡不可磨滅的一部分。
但隨著市場經濟的發展，多個冷飲品牌搶灘西安市場，蒙牛、伊利等外來品牌為佔據市場還採用給冷飲代售點免費提供冰櫃等方式，鐘樓奶糕的銷售渠道被搶奪瓜分，多重因素導致鐘樓奶糕一度淡出西安市場，轉向農村市場。據報道，鐘樓奶糕生產基地已搬至漢中。
陝西漢中，北依秦嶺，南頻巴山，是長江第一大支流漢水的源頭，自古被稱為天府之國和魚米之鄉，是國家南水北調中線工程的水源地。有了產地優質水源的保障，加上現代化的生產設施和管理，相信記憶中鐘樓小奶糕將會再度贏得民眾的喜愛。