紅豆又稱相思豆，煮熟後會變得非常柔軟，而且有著不同尋常的甜味，風味相當強。椰汁紅豆糕不僅味道香濃，清爽又香甜，冰冰涼涼的非常適合夏季消暑，還可以養顏哦。
食材食譜熱量：1121.7(大卡)主料紅豆130克
方法/步驟
紅豆提前泡5小時以上。
將泡浸過的紅豆坐爐子上煮至熟透。
清水加入椰漿。
攪拌均勻。
將一半椰漿加入馬蹄粉。
充分攪拌，直到無顆粒為止。
另一半椰漿加入白糖。
坐爐子上煮至溶化。
然後加入煮熟的紅豆攪拌均勻。
將1/5的馬蹄漿加入正在煮的糖水中，要不斷攪拌。
有凝固狀態，關火。
然後倒入剩下的馬蹄漿。
一邊倒一邊攪拌。
蒸盤刷上一層植物油。
將拌好的紅豆漿倒入蒸盤內，大火蒸20-30分鐘即可(出鍋後放涼切塊)
注意事項
在煮紅豆漿的過程中一定要不斷地攪拌，以免糊底。紅豆要泡浸過才容易煮熟透。紅豆糕出鍋後一定要放涼以後再切塊，剛出鍋會粘刀，冷藏後味道更佳。