栝樓維生素C含量豐富，有清熱解毒，解除疲勞，清心明目，益氣壯陽的功效。栝樓含有能抑制惡性腫瘤細胞生成和增強免疫細胞活性的蛋白酶，能提高免疫系統的功能，能阻止癌細胞的生長和擴散，具有明顯的抗病毒、抗癌作用。
同時還利於人體面板新生和傷口癒合，還能增強面板皮層活力，能快速消除青春痘與黑斑，使臉部面板光滑細嫩健美，能美容。能護肝、健脾，可降低三脂，對三脂高(高血糖、高血壓、高血脂)的人有很大益處。能益腎利尿。能促進食慾，幫助消化，有助於治療胃病、便祕、內外痔等。科學家已從栝樓中提取出口服類胰島素(多膚-P)藥物，栝樓有明顯的降血糖作用，對糖尿病有顯著療效。對肥胖的人能減肥。貪血的人不能用栝樓泡水喝,否則會頭暈。