水槽依外型分成單水槽、雙水槽、甚至還有三水槽，以及可以單行配搭使用的活動式子母槽。至於尺寸，如你使用中式炒鍋式等大型鍋具，水槽寬度起碼要60公分以上、深度也要有20公分以上，清洗才方便。目前安裝方式有：平接式、上嵌式，與下嵌式三種。平接式與檯面幾乎等齊，不易察覺接縫;傳統上嵌式則直接嵌入工作臺面內;下嵌式則是將水槽嵌入檯面下。至於水槽材質方面，目前有結晶石、強化玻璃、陶瓷、不鏽鋼、琺琅質、矽膠等，這些材質在抗酸鹼以及防汙性皆有一定之保護程度，詳細如下說明。
A.結晶石
特殊結晶化學石材製成，耐磨耐刮，質地堅硬，造型新穎，保養容易。不過，表面毛細孔明顯，且具顆粒斑點，不是很耐用。
B.強化玻璃
將玻璃板加熱至接近軟化溫度時迅速使之冷卻而成，耐擊性較普通玻璃增強七至八倍，厚度約12釐米;在透明度上表現極佳。此類材質乃人工裁切，且成本頗高。
C.陶瓷
以品質特佳的耐火性陶土，經電腦控溫窯1300度冶煉而成，由於過度燒烤，故質地堅硬，耐磨性高。因水槽深度不深，適合人口單純的小家庭使用。
D.不鏽鋼
耐洗、耐用是其特色，此外，與同類材質的瓦斯爐、排油煙機容易搭配。選購時注意是否具備溢水口。
E.琺琅質
在金屬或織質水槽表面覆上0.2公分琺琅質，此材質耐磨不耐刮，表面易清洗，只要拿溼布，沾些沙拉脫即可去除油漬。
F.矽膠
以矽膠一體成型製作，屬於高品質高單價的廚具單品。請注意此材不耐刮，表面易清洗，只要拿溼布，沾些沙拉脫即可去除油漬。