1、備具
茶盤1只，如意壺１只；長身玻璃杯3只；料缸2只；不鏽鋼夾l只；茶葉罐1只（內建茶葉）；賞茶碟（聞香碟）1只；茶巾1塊；水盂1只；茶匙組合1套；開水壺1只；沸水。
2、賞茶
在沖泡“檸檬紅茶”之前，可簡要介紹一下所選用的紅茶品質特徵和文化背景。接著開啟茶樣罐，用茶匙攝取少量茶樣，置於賞茶盤中，端於客人前，稍欠身，用雙手奉上，供客人觀賞聞香。
3、沖泡
用迴旋斟水法將90～95℃左右的開水注壺1 周後，再用“鳳凰三點頭”法注壺八成滿；蓋上壺蓋後，悶茶2分鐘左右。
4、分茶
提起茶壺，輕輕搖晃，待茶湯濃度均勻後，將茶均勻入杯，每杯至七成滿。加方糖1～2塊，檸檬片1～2片。
5、品茶
品飲時，須用茶匙調勻茶湯，進而依次聞香、觀色、嘗味。