白朮是菊科植物白朮的根，其性味苦、甘，溫。歸脾、胃經。健脾益氣，燥溼利水，止汗，安胎。用於脾虛食少，腹脹洩瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。
臨床上，白朮主要用於以下方面：
1.用於水溼停留、痰飲、水腫。治寒飲可與茯苓、桂枝等配伍;治水腫常與茯苓皮、大腹皮等同用。
2.用於脾胃虛弱，食少脹滿，倦怠乏力，洩瀉。補脾胃可與黨參、甘草等配伍;消痞除脹可與枳殼等同用;健脾燥溼止瀉可與陳皮、茯苓等同用。
3. 用於表虛自汗。本品與黃芪、浮小麥等同用，有固表止汗之功，可治表虛自汗。
此外， 白朮又可用於安胎，治妊娠足腫、胎氣不安等症，有內熱者，可與黃芩等配伍;腰痠者可與杜仲、桑寄生等同用。
在中醫理論中，白朮性溫，味甘、苦，還有延緩衰老的功效;現代的藥理研究也證實了白朮美容作用。
白朮應用於美容上有美白肌膚、除痘、消斑、清熱燥溼、殺菌等特效;用白朮粉蘸酒或醋，調勻後塗抹臉部，可美白，並有效淡化雀斑和黑斑。白朮製成的面膜對於天生或者後天暴晒或者過度使用化妝品而造成的面板黑、黃、多斑、痘痘等面板特徵，都能夠有效解決。白朮還有抗氧化作用，能有效延緩衰老。在明代醫學著作《醫學入門》記載的流傳較廣泛的中醫美容方三白湯有描述：白朮、可以補氣益血、美白潤膚，適於氣血虛寒導致的面板粗糙、萎黃、黃褐斑、色素沉著等。中醫認為人的面板悅澤與否和臟腑功能有密切關係，如果臟腑病變，氣血不和則面板粗糙，面部生斑。因此，該方劑從調和氣血、調理五臟的功能入手，從而美白祛斑。白朮和白茯苓是傳統的潤澤面板、美白的藥物，它們與甘草一起還可以延緩衰老。
可見白朮的確是一種非常有用的中藥材。