絲瓜
- 目錄
- 1、絲瓜的價格
- 2、絲瓜的功效與作用
- 3、絲瓜的做法
- 4、絲瓜簡介
1絲瓜的價格
山東魯南蔬菜批發市場3.5元/斤
江蘇七裡溝農副產品中心3.75元/斤
山西利民果菜批發市場4.8元/斤
北京新發地農產品批發市場5.75元/斤
內蒙古美通食品批發市場5.5元/斤
新疆三和市場6元/斤
新疆北園春批發市場6.635元/斤
四川燈杆壩菜市場3.5元/斤
河南萬邦國際農產品物流城4.65元/斤
浙江嘉興蔬菜批發市場2.925元/斤
浙江義烏農貿城4.7元/斤
湖北白沙洲農副產品大市場4元/斤
四川塔沱農副產品批發市場4.7元/斤
雲南龍城蔬菜批發市場3元/斤
北京錦繡大地玉泉路糧油批發市場5.25元/斤
四川北川農產品批發市場3元/斤
江蘇淮海蔬菜交易批發市場3.1元/斤
四川麻柳灣市場5.5元/斤
山東滕州蔬菜批發市場4.5元/斤
山西紫坊農副產品綜合交易市場4.595元/斤
2絲瓜的功效與作用
中醫認為，絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效，並可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨痠痛、便血等病症。清熱化痰;涼血解毒。主熱病身熱煩渴;痰喘咳嗽;腸風下血，痔瘡出血;血淋;崩漏;癰疽瘡瘍;無名腫毒;水腫。[2] 絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏日裡清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。絲瓜不僅營養豐富，而且有一定的藥用價值，渾身都是寶。據武漢光巖中醫鍼灸門診部的高光巖主任介紹，絲瓜中含有豐富營養成分，所含的干擾素誘生劑，能刺激人體產生干擾素，達到抗病毒、防癌的目的。一般來說，吃嫩絲瓜口感、營養和治療效果都更好。絲瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、去風化痰、涼血解毒、通經活絡、行氣化瘀等作用，還可治療大小便帶血，幫助產婦下乳，但多食也會引起滑腸腹瀉，久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良的人還是少吃為宜。絲瓜還是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑。長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人面板變得光滑、細膩，具有抗皺消炎，預防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。
絲瓜子性寒，味苦微甘，有清熱化痰、解毒、潤燥、驅蟲等作用。
絲瓜絡性平味甘，以通絡見長，可以用於產後缺乳和氣血淤滯之胸脅脹痛。
絲瓜花性寒，味甘微苦，有清熱解毒之功，可以用於肺熱咳嗽、咽痛、疔瘡等。
絲瓜藤舒筋活絡，並且可以祛痰。
絲瓜藤莖的汁液具有美容去皺的特殊功能。
絲瓜根可以用來消炎殺菌、去腐生肌。
一般人都可吃絲瓜。月經不調者、身體疲乏者適宜多吃絲瓜。
附方
①治腸風：綿瓜不拘多少，燒灰存性，酒調二錢，空心下。(《續本事方》)
②治痔漏脫肛：絲瓜燒灰、多年石灰、雄黃各五錢。為末，以諸膽、雞子清及香油和調貼之，收上乃止。(《孫天仁集效方》)
③治肛門酒痔：絲瓜燒存性，研末，酒服二錢。(《綱目》)
④治白崩：棕櫚(燒灰)、絲瓜。上各等分，為細末。空心酒調下。(《奇效良方》)
⑤治風熱腮仲：絲瓜燒存性，研末，水調搽之。(《綱目》)
⑥治癰疽不斂，瘡口太深：絲瓜搗汁頻抹之。(《仁齋直指方》)
⑦治天皰溼瘡：絲瓜汁調辰粉頻搽之。(《綱目》)
⑧治玉莖瘡潰：絲瓜連子搗汁，和五倍子末賴搽之。(朱震亨)
⑩治幹血氣痛，婦人血氣不行，上衝心膈，變為幹血氣者：絲瓜一枚，燒存性，空心溫酒服。(《壽域神方》)
3絲瓜的做法
食用絲瓜時應去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。絲瓜洗淨切片經開水焯後，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜清炒則清淡可口，清熱利溼;香菇燒絲瓜益氣血、通經絡;西紅柿絲瓜湯可以清解熱毒、消除煩熱，尤適於暑熱煩悶、口渴咽乾時食用;取生絲瓜適量洗淨榨汁，按10∶1的比例調入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁，具有清熱止咳化痰的功效;絲瓜去皮，洗淨，切成段，與鰱魚一起放入鍋中，再放入生薑、精鹽，先用旺火煮沸，後改用文火慢燉至魚熟，即可做成鰱魚絲瓜湯，此湯菜有溫補氣血、生乳通乳的功效。適於產後氣血虧虛所致的乳汁少者食用;取絲瓜花30克，槐花15克。將上藥一起加水煎煮後去渣取汁。每日1劑，分兩次服下，可以治療便血。
清炒絲瓜
絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許
做法
1.絲瓜去皮，洗淨，從中間一分為二切片備用;
2.鍋內油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒;
3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
絲瓜炒雞蛋
材料
原料：絲瓜，雞蛋
調料：油，鹽，料酒，蔥花
做法
1、將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽、料酒，攪拌均勻備用。
2、將絲瓜去皮切片或切丁備用。
3、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高，倒入雞蛋炒熟，盛碗備用。
4、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高，倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒後按個人口味加入鹽、蔥花翻炒一小會兒即可起鍋食用。
4絲瓜簡介
絲瓜(學名：Luffa cylindrica)，珠江三角洲絲瓜特指八角瓜，是原產於印度的一種葫蘆科植物，又稱菜瓜，在東亞地區被廣泛種植。為葫蘆科攀援草本植物，絲瓜根系強大。莖蔓性，五稜、綠色、主蔓和側蔓生長都繁茂，莖節具分枝卷鬚，易生不定根。中國內外均有分佈和栽培。果為夏季蔬菜，所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皁甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質具有一定的特殊作用。成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及傢俱。不可生吃，還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效，還有抗過敏、美容之效。
一年生攀援葫蘆科草本植物。莖、枝粗糙，有稜溝，被微柔毛，枝具稜，光滑或稜上有粗毛，有卷鬚。莖須粗壯，被短柔毛，通常2-4枝。單葉互生，有長柄，葉片掌狀心形，長8-30釐米，寬稍大於長，邊緣有波狀淺齒，兩面均光滑無毛。葉柄粗糙，長10-12釐米，具有不明顯的溝，近無毛。葉片三角形或近圓形，長、寬約10-20釐米，通常掌狀5-7裂，裂片三角形，中間的較長，長8-12釐米，頂端急尖或漸尖，邊緣有鋸齒，基部深心形，彎缺深2-3釐米，寬2-2.5釐米，上面深綠色，粗糙，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具有白色的短柔毛。夏季葉腋開單性花。