涼拌青木瓜絲
- 目錄
- 1、涼拌青木瓜絲的簡介
- 2、涼拌青木瓜絲的做法
- 3、涼拌青木瓜絲的營養價值
- 4、涼拌青木瓜絲的價格
1涼拌青木瓜絲的簡介
青木瓜，番木瓜科番木瓜屬熱帶常綠小喬木。主產地中國海南、廣東、廣西、雲南、福建、臺灣等省(區)。因熟到快要掉地時外皮才黃，故名青木瓜。成熟後黃皮紅心，富含木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿蔔素等及十七種以上氨基酸和多種營養元素。新鮮的青木瓜一般的帶有點苦、澀味，果漿味也比較濃。有助消化、潤滑肌膚、分解體內脂肪、刺激女性荷爾蒙分泌、刺激乳腺激素等功效。
沖繩青木瓜內含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿蔔素等。沖繩的青木瓜更是天然地理條件下高品質的水果，它受到熱帶陽光的促進生長，營養價值更高，食用口感和效果最佳。沖繩青木瓜就是很好的選擇。
2涼拌青木瓜絲的做法
青木瓜內含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿蔔素等;並富含十七種以上氨基酸及多種營養元素;是一種營養豐富、有百益而無一害的“果之珍品”。是減肥豐胸和美膚的佳品。1.青木瓜去皮、籽，洗淨，擦成或切成細絲，用鹽醃10分鐘備用。可以加些胡蘿蔔絲，然後香菜洗乾淨切斷兒，蒜切末兒2.將木瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜放在一起，加入蒜末、鹽、香油、生抽3.全部攪拌均勻即可，一會入味即可食用另外一種做法：步驟1.青木瓜 半個左右。2.調料：花生米，蜂蜜，生抽，麻油，芝麻醬。3.木瓜削皮去籽。4.頭尾可切去煲排骨湯5.木瓜刨絲6.放一勺食鹽7.放了食鹽的青木瓜用力抓捏至軟身8.抓捏軟身的青木瓜絲洗淨，再用溫水泡洗一次。9.撈起控幹水分，裝盤。10.花生米拍碎，調料混合好。11.撒上花生米，淋上調料即可。12.涼拌青木瓜絲，清脆爽口。注意：木瓜有通乳豐胸作用，尤期適合產後缺奶的產婦食用(煲湯之類熟食)。
3涼拌青木瓜絲的營養價值
宋代名醫許叔微在《本事方》中記載一則有趣的故事：安徽廣德顧安中外出，偶然腿腳腫痛，不能行走，只好乘船回家。在船上，他將兩腳放在一包裝貨的袋子上，下船時突然發現自己腿腳腫脹疼痛竟然好了許多，感到十分驚奇，就問船家袋中裝的是何物?船家回答是木瓜。顧安中回家後，就買了一些木瓜切片，裝於袋中，每日將腳放在上面，不久，他患的腿腳病就痊癒了。這一記載說明，木瓜確有治療風溼痺痛的神奇功效。當然，上面說的是一種藥用木瓜，亦稱鐵腳梨，為我國特有的野生果，因它產於安徽宣城(古稱宣州)，故稱其為“宣木瓜”。而平時食用的木瓜，即水果店裡的木瓜，因其產於熱帶美洲，屬舶來品，我國自古習慣將國外稱番地、番邦，故名其為“番木瓜”，國內主要產於廣東、海南、臺灣等地。宣木瓜和番木瓜原植物種類完全不同，因此，其性味、功效亦不相同，應予區別。
4涼拌青木瓜絲的價格
木瓜所含的齊墩果成分是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、軟化血管等功效的化合物。因為木瓜性溫，不寒不燥，其中的營養容易被面板直接吸收，特別是可發揮潤肺的功能。當肺部得到適當的滋潤後，就能更好地行氣活血，使身體更容易吸收充足的營養，從而讓面板變得光潔、柔嫩、細膩，皺紋減少，面色紅潤。
木瓜有均衡、強化青少年和孕婦期的荷爾蒙的生理代謝平衡，減輕臉部黑斑、色斑、青春痘的產生,可淡化已生成的色斑、黑斑、潤膚養顏。
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