青瓜花生拌雞絲
- 目錄
- 1、青瓜花生拌雞絲簡介
- 2、青瓜花生拌雞絲的做法
- 3、青瓜花生拌雞絲的價格
- 4、青瓜花生拌雞絲的營養價值
1青瓜花生拌雞絲簡介
天氣越來越熱了，天熱了就喜歡吃涼拌菜，爽口開胃又下飯。
準備兩個雞腿，把它的骨肉分離開。青紅椒和黃瓜分別切成絲。鍋裡燒開水，把大蔥、姜、料酒、花椒全放進去。接著，把雞腿肉也放進去，煮5分鐘左右的樣子。
關掉火，蓋好鍋蓋燜一小時左右，充分去掉肉腥味，讓雞肉的味道更加新鮮。再用一個鍋把青紅椒焯一下水，撈出來瀝乾水份。雞肉從鍋裡撈出來，用手慢慢把它撕成絲。
接下來，把雞肉絲和青紅椒絲、黃瓜絲一起放到冰箱裡，冰上一個小時左右，取出來，放蒜蓉、雞精、芝麻油、鹽、醬油、熟芝麻和沙姜粉，把它們調拌均勻就行了。
看起來有些麻煩，其實只要合理安排好時間，這道菜一點也不難做。何況，外面炎炎夏日如火，你能在室內享受這樣一道爽口的涼拌絲，怎一個愜意了得?
2青瓜花生拌雞絲的做法
青瓜花生拌雞絲是一道家常開胃小菜，可是很多網友對於涼拌雞絲的做法都不是很清楚，那就來看看下面為大家整理推薦的涼拌雞絲的方法吧!其實這道菜的做法是相當簡單的，所以你不要害怕哦!
主料 ：雞胸脯肉1大塊
輔料：黃瓜1根、花生1把
調料：蒜3瓣、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、香醋1小勺、芝麻1勺、小蔥1棵、白糖1小勺、油潑辣子1小勺
1.雞胸肉順著紋理切成小塊煮熟(切小是為了防止外面太熟了裡面還是生的，太熟了不嫩)
2.用手撕成肉絲放在冰水裡泡一泡
3.黃瓜切條備用(隨便切什麼都可以，鋪底用)
4.熟芝麻用擀麵杖碾碎(這樣更香)
5.蔥花、蒜末、花生碎和芝麻碎混合在一起
6.加入老抽、生抽、料酒、香醋各1小勺
7.放入白砂糖大半湯匙(如圖量)
8.放入油潑辣子1小勺，攪拌均勻
9.淋入雞肉絲中拌均勻。黃瓜鋪底，上面擺上拌好的肉絲即可
3青瓜花生拌雞絲的價格
大家平常選擇菜品的時候一定少不了冷盤，冷盤爽口而且很開胃，而且冷盤的種類也比較多，可以滿足不同人群的口味。青瓜這樣的食物大家一定都吃過的，一般是涼拌菜更加的爽口哦，下面就介紹一種很好吃的，而且價格便宜的青瓜花生拌雞絲的做法。
1、鍋裡放冷水，放入雞胸肉，大火燒開，加蔥薑片，八角，轉中火煮10分鐘再關火燜10分鐘。撈出，放涼，撕絲;
2、鍋裡熱油，放入花椒，爆香後關火，撈出。蒜砸成蒜泥或切蒜末;
3、黃瓜切絲，紅椒切絲，加雞絲，花椒油，蒜泥(末)，鹽，醋，蠔油，辣椒油拌勻即可。
4青瓜花生拌雞絲的營養價值
青瓜花生拌雞絲的營養價值比較高，特別適合一些食慾不振的人群食用，而且還有降壓消腫和解毒的作用，讓你更加健康的同時還可以品嚐到美味的食物。
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦面板，有潤膚，舒展皺紋功效。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。