法國紅酒
- 目錄
- 1、法國紅酒品牌有哪些
- 2、法國紅酒的儲存方法
- 3、法國紅酒怎麼喝
- 4、法國紅酒介紹
1法國紅酒品牌有哪些
一、ChateauLafiteRothschild（拉斐莊）
一談到波爾多紅酒，相信最為大眾所熟悉的就是拉斐莊。早在1855年萬國博覽會上，拉斐莊就已是排名第一的酒莊（當年把參展酒莊按酒質、售價、名氣及歷史分為五個級別，排名百多年變動不大）。成熟的Lafite紅酒特性是平衡、柔順，入口有濃烈的橡木味道，十分獨特。
二、ChateauLatour（拉圖莊）
在法文中，Latour的意思是指“塔”，如果用六七十年叫法，Latuor就相當於“塔牌”（因酒莊之中有一座歷史久遠的塔而得名）。不要取笑這個名字老土，在不少小波爾多紅酒客的心目之中，它可是酒皇之中的酒皇！因為Latuor的風格雄渾剛勁、絕不妥協，一些原本喜愛烈酒的酒客，因為健康原因要改喝紅酒，Latour便成了他們的首選。Latour酒莊也因為有眾多酒客捧場，而成為酒價最昂貴的一級酒莊之一。
三、ChateauHaut-Brion（奧比安莊）
早在1855年，奧比安莊就已赫赫有名，一級酒莊的排行榜上如果少了它，權威性就要受到質疑。奧比安莊園現在為美國人所擁有。莊園也出產的紅酒有屬於Graves區的特殊泥土及礦石香氣，口感濃烈而回味無窮。奧比安莊除了紅酒知名外，其出產的Haut-BrionBlanc白酒也是小波爾多公認的最頂級的白酒石酸之一。
四、ChateauMargaux（瑪高莊）
Margaux是波爾多紅酒產區之一，但也是酒莊的名稱。能夠使用產區作為酒莊名稱，酒石酸質自然有其過人之處，歷史也非常悠久。Chateau Margaux是法國國宴指定用酒，中國國家主席胡錦濤在法國波爾多訪問時，所參觀的酒莊就是Chateau Margaux。而當時酒莊給胡錦濤品嚐的酒，就是1982年的Chateau Margaux。
2法國紅酒的儲存方法
溫度恆定
溫度是儲藏法國葡萄酒的重要因素之一，同樣重要的是保持溫度的穩定性。酒的成份會隨溫度的高低變化而受影響，軟木塞也會隨溫度的變化而熱脹冷縮,特別是年久的彈性較差的軟木塞。絕大多數酒櫃配備有提升內部溫度的加熱器或PTC，以至無論環境溫度如何變化，都可保持溫度穩定。櫃內空氣也由內建風扇的作用而確保酒櫃內不同位置溫度分佈的均勻和一致性。
溼度
相對溼度在65%為長久儲藏之最佳環境。但是，相對溼度能保持在55%和80%之間也算很好。如溼度偏低，空氣就通過變乾的軟木塞進入酒瓶而氧化幹智利葡萄酒，酒水也會滲入軟木塞；如溼度偏高會產生異味，同時損壞標籤。
振動
頻繁的振動會干擾幹法國葡萄酒沉澱物的穩定。沉澱物隨著法國葡萄酒的儲存時間而自然產生，但可能因受振動而重新變回到液態，受到抑制。另外振動也能破壞酒的結構成份。酒櫃箱體內的高科技靜音避震壓縮機制冷系統，配上防震橡膠墊圈，溫度控制更精確同時不產生凝露，精心呵護典藏名酒。
紫外線
破壞有機化合物可使法國葡萄酒早熟或老化，尤其丹寧酸，它主要影響著法國葡萄酒的芳香，味道以及結構，以致品嚐或聞起來猶如大蒜或溼羊毛的味道；因此法國葡萄酒最好儲藏在沒有光線的地方，尤其是對名貴的酒，注意避免陽光，特別是照明燈光，因為這兩種光在400mm之下含有特殊的有害光波。然而，我們的白色LED燈不僅是照明裝置，因不含紫外線光波成為眾多藏酒愛好者的最佳選擇，它的另一個好處還在於不傳導熱量影響酒的溫度。
3法國紅酒怎麼喝
1．看。觀其色澤--將酒倒在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。
2．搖。輕輕搖盪—順時針，（1）欣賞酒在酒杯搖盪過程中飄逸的感覺，（2）讓酒體與空氣均與的接觸，進一步喚醒沉醉在酒體中的香氣。
3．聞。聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發的香味。
4．品。品嚐--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸澀度。
4法國紅酒介紹
法國紅酒是指法國出產的葡萄酒。法國是世界著名的葡萄酒產地，其生產葡萄酒的歷史悠久。法國最古老的超一級酒莊是呂薩呂斯酒堡。法國法律將法國葡萄酒分為4級：法定產區葡萄酒、優良地區餐酒、地區餐酒、日常餐酒。其中，法定產區葡萄酒佔全部產量的35%，優良地區餐酒佔2%，地區餐酒為15%，日常餐酒為38%。