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1.看。觀其色澤--將酒倒在高腳杯中,握著杯腳,看其色澤。
2.搖。輕輕搖盪—順時針,(1)欣賞酒在酒杯搖盪過程中飄逸的感覺,(2)讓酒體與空氣均與的接觸,進一步喚醒沉醉在酒體中的香氣。
3.聞。聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來,聞其散發的香味。
4.品。品嚐--啜飲一小口,讓酒在舌尖溶動,感覺其味道及酸澀度。