長茄子
- 目錄
- 1、長茄子的價格
- 2、長茄子的功效與作用
- 3、長茄子的做法
- 4、長茄子簡介
1長茄子的價格
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威海市農副產品批發市場4.40元
青島市華中蔬菜批發市場有限公司7.00元
青島市黃河路市場經營服務有限責任公司6.20元
山東滕州蔬菜批發市場6.60元
山東萊西東莊頭蔬菜批發市場9.00元
2長茄子的功效與作用
1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、治療凍瘡：取冬天地裡的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。
4、降低高血脂，高血壓功效：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
藥用價值
性味：甘;涼。
歸經：入脾、胃、大腸經。
功能主治：清熱，活血，止痛，消腫。治腸風下血，熱毒瘡癰，面板潰瘍。
①孟詵：主寒熱，五藏勞。又醋摩之，敷腫毒。
②崔禹錫《食經》：主充面板，益氣力，腳氣。
③《日華子本草》：治溫疾，傳屍勞氣。
④《滇南本草》：散血，止乳疼，消腫寬腸，燒灰米湯飲，治腸風下血不止及血痔。
⑤《醫林纂要》：寬中，散血，止渴。
⑥《隨息居飲食譜》：活血，止痛，消癰，殺蟲，已瘧，瘕疝諸病。
用法用量：搗敷或研末調敷。內服：入丸、散或泡酒。
不宜人群
1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋後的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也儘量不吃茄子。
民間驗方
1、治便血：秋茄子(連蒂)燒存性研粉，每天6g，空腹用黃酒沖服。
2、治乳頭裂：霜打小茄子適量焙乾，研末，香油調敷。
注
茄根清熱利溼，驅風止咳，收斂止血。用於風溼關節炎、氣管炎，水腫、久咳、久痢、白帶、遺精、尿血、便血、凍瘡;用量：15～30g。葉治血淋、血痢、癰腫、凍傷;用量：6～9g。花用於金瘡、牙痛。宿萼治便血、癰瘡腫毒、口瘡、牙痛;用量：6~9g。
3長茄子的做法
祕製醬茄子
五花肉沫適量，長茄子適量
輔料：
蒜適量，生粉適量，油適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，糖，耗油適量
配方：
1.原料就兩樣。
2.長茄子切成條狀。用生粉抹一遍，全部抹到都沾滿粉。
3.放很少的油在平底鍋，放進茄子小火煎。因為有生粉包裹茄子，不會太吸油。
4.很好熟。變皺變軟拿筷子輕鬆扎透就熟了。如果生粉沒有抹到的地方吸油可以中途再刷點油在茄子上面。
5.一邊放涼用手撕成更細的茄子條。
6.鍋裡放少量油，炒制放入五花肉沫。五花肉沫會出油底油要少放。看我這個炒出好多油來。
7.調味用生抽兩勺，老抽一勺，一點點鹽，一勺糖，半勺耗油可以不放，加一點開水，略煮入味，出鍋放入水澱粉勾芡讓汁水黏稠。關火加入蒜末蔥沫。
8.澆到撕好的茄子上面就好看。
4長茄子簡介
茄子(Solanum melongena L.)別名：茄、矮瓜、吊菜子、落蘇、青茄、紫茄、白茄，草本或亞灌木植物，高達1米。小枝多紫色，老時毛脫落。葉卵形或長圓狀卵形，長6-18釐米，先端鈍，基部不對稱，淺波狀或深波狀圓裂，側脈4-5對;葉抦長2-4.5釐米。花多單生，稀總狀花序。
果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便祕，果生食可解食菌中毒
原產亞洲熱帶，Sendtner認為原產阿拉伯。我國各省均有栽培。