五月槐花飄香，正是品嚐之時。槐花嚴格説來我們吃的是洋槐樹的花朵，或者是花蕾，因為一粒一粒的也叫槐米，只有中國人懂得吃它。記得在我們小時候家門口就有幾顆大槐樹，每當到了槐花盛開的季節幾個膽子大的男孩子就會爬到槐樹上去摘取槐花，那時的吃法也很簡單，只是把花朵拔下來然後去吮吸，會有一絲絲的甜味和一種清香，不是有一種花蜜就是槐花蜜麼。
因為洋槐樹通常長得很高大，雖然我自持是一個膽大的男生但是總也不敢爬太高，所以採到的槐花非常少，少到讓現在的我都不太記起那種味道了。在我的腦海裏槐花就是應該是一種很美味很清香的食物，但多年後當我再次品嚐到槐花的滋味時大呼味道不如童年。其實或許人的情感就是這麼的奇妙，它可以賦予普通的食物不一樣的味道，這也就是你去問很多知名大廚他們烹飪的祕訣他們總是會回答你要用感情製作的原因。
隨着城市化的進程，我們的生活被高樓大廈包圍，我們居住在鋼筋水泥的叢林中，原以為再也吃不到那兒時的味道了，不曾想某一天在逛市場的時候意外的發現有農民挎着籃子在賣槐花，見到此景我不免心中激動，一下子把大半籃子的槐花全都買下了，也沒想吃不吃得完的問題。回家後開始回憶童年時外婆的做法，記得當年她老人家做的很簡單，於是在腦海中按圖索驥製作了這道一槐兩吃。
Part1 食材準備
新鮮槐花300g、麪粉100g、壽司醬油3大勺(45ml)、蒜泥1大勺(15ml)、辣油1小勺(5ml，不吃辣則可以不加)、雞粉1小勺(5ml)、白糖2大勺(30ml)
Part2 前處理：蒸槐花
用清水把槐花漂一下，目的主要是洗淨上面的灰塵和雜質，如同和洗香草一樣，不能用熱水或者反覆沖洗，這樣會令花朵香味散失殆盡，洗淨後要瀝乾水；
倒上面粉，用手輕輕上下翻動，一直到每一粒槐米上都沾上了麪粉，如果麪粉不夠可以酌量稍微增加一點；
3、特別要強調瀝乾水分的重要性，如果水沒有瀝乾，那麼需要的麪粉量會增加，也會出現比較大的疙瘩，不好看也不利於口感；
在鍋裏倒入約三分之一的水，把裹上面粉的槐花放入鍋裏蓋上鍋蓋去蒸，大火煮開後改為小火蒸30分鐘即可；
Part 3槐花的兩種家常吃法
蒸好的槐花呢拿出來應該是清香撲鼻的，但是此時還是沒什麼味道的，於是我們開始下面的兩種調味，把蒸好的槐花分成兩份，其中一份我們按照最傳統最簡單的方法就是撒上白糖，拌一下就可以吃。
入口的感覺懦懦的，有點像米糕一樣，但是非常的香，可以作為一道配菜或者作為主食亦或者當成下午茶的一道甜品都是很不錯的選擇。
那麼蒸好的槐花還有另外一種吃法，把我們之前提到的壽司醬油、蒜泥、辣油、雞粉混合成調味汁，這裏的調味汁給出的量是一個參考，可以因人而異，比如有人不喜歡辣就去掉辣油，有人怕太鹹，可以減少雞粉，有的人不吃蒜可以改葱，這些都是可以變的，主要看你怎麼喜歡。為什麼要用壽司醬油呢，因為我們平常用的生抽或者老抽其實裏面的鹽分比較高，如果用這兩者代替的話一定要時刻品嚐下味道再進行調味，否則太鹹就不好了。壽司醬油並不只是適合配着壽司吃，因為經過事先的調味它還非常適合涼菜拌菜使用，另一種不錯的選擇就是天然的釀造醬油。
將配好的調味汁淋在槐花上，食用前拌一拌就好，喜歡葱的話也可以撒一些葱末來豐富口感。
小孩子都是喜歡吃甜的，但是長大後味覺偏好會發生變化，相比較之前的甜味槐花，後者更受大人們的喜歡，如果是有小孩的家庭，不妨做一次簡單的烹飪，一道槐花兩種吃法，小孩長輩都可以兼顧到，方便又美味，值得推薦。