相聲太平歌詞《白蛇傳》裡唱到：“杭州美景蓋世無雙~西湖岸奇花異草四(了)季(的)清香~那春遊蘇堤桃紅柳綠~夏賞荷花映滿了池塘~那秋觀明月如同碧水 ~ 冬看瑞雪鋪滿了山崗~~~”
-《新白娘子傳奇》白娘子&許仙奔向對方-
為什麼突然講杭州呢?當然是因為G20峰會。但是你們懂的，我只談風月，不談國事。所以主角就是G20的晚宴啦~(≧▽≦)/~
在8吃的之前，先帶大家欣賞一下盛食物的餐具。尤其是這套“西湖盛宴”骨瓷餐具，“青綠山水”特別令人驚豔了一把。最驚喜的是它不同以往國宴餐具的大紅大黃，而是雅緻的淡綠色調，宛如一股清流，十足的文人意境~設計的靈感和繪製圖案均來自西湖美景，real會玩。
據可靠資料顯示：本次國宴餐瓷全部採用含45%天然骨粉的高階骨瓷所制，每件精美的餐瓷都需要經過81道工序。水杯在流水和綠葉的掩映下非常好看~
咖啡/茶具的創作設計靈感則來自西湖的荷花，茶壺是蓮蓬的形狀。
最萌的是這套放前菜的高足小碟，它們並排擺在“橋上”，錯落有致十分可愛。
半球形的冷菜拼盤尊頂蓋也很有情趣，提揪是西湖十景之一“三潭印月”的造型。沒有錯，就是印在1元人民幣背面的風景~別看這小小一個揪揪，聽設計師講非常費工。
湯盅也特別好看，資料上說它的外形靈感來源於海上絲綢之路的寶船，蓋子的提揪則是簡約的橋孔造型。除了好看， 設計師還充分考慮到了實用性，採用雙層恆溫方式，保溫效果非常好，能保證湯不會涼。
這次G20峰會的設計團隊來自上海，不過他們的品牌名稱非常一言難盡(눈‸눈)叫瑪戈隆特……一不小心8到了品牌的T貓店丶丨罒3罒丨丿價格也蠻可愛——只要368，G20同款帶回家~
感覺賣家秀不如買家秀啊→_→-
餐具看得差不多了，大家肚子都餓了……來，上選單~
前面的冷盤和後面的點心咖啡茶什麼先忽略不計，他們吃的是：清湯松茸、松子鱖魚、龍井蝦仁、膏蟹釀香橙、東坡牛扒、四季蔬果。
為了方便大家理解這些菜，我專門對照英文版的選單做了圖表，還順手把英文翻譯又翻了回來，非常直白↓↓
這次G20的國宴，以杭幫菜為主。而杭幫菜的特點是選料講究、製作精細、口味清鮮爽脆、因時而異。這個選單基本都做到了(●ↀωↀ●)給你萌分析分析。
☞清湯松茸
松茸屬於野生菌裡的貴族，看過《舌尖上的中國》的一定不陌生(第一季第一集就介紹了松茸)。松茸烹飪過後會散發出一種礦物質的香氣，《舌尖》裡用煎的，其實燉湯也非常鮮美(我偶爾會買養殖的松茸燉湯，敲好喝~只花幾十元就夠吃，比野生的便宜多了)。
G20國宴上雖然叫“清湯松茸”，不過我猜測用不是清水，而是吊的清雞湯。這道菜的味道應該是清淡中帶著松茸的香氣，比較綿長~
☞松子鱖魚
松子鱖魚也就是著名的松鼠桂魚(因為英文翻譯都一樣)。它其實並不是杭幫菜，而是蘇州名菜，很考驗廚師的刀工(要打花刀)和火候。大致做法是把魚炸好之後澆番茄汁，再撒上松子。用筷子一夾炸開的魚肉條就下來了，外脆裡嫩，配上酸酸甜甜的番茄汁很好吃(前提是魚要新鮮，不然會有點腥)~
去年在蘇州松鶴樓拍的松鼠桂魚，賣相略猙獰，味道還不錯-
這道松子鱖魚其實還蠻有故事的，相傳它是乾隆下江南時吃過的菜。傳說乾隆一次來到松鶴樓酒樓，看見湖裡遊的鱖魚就要吃。可那魚是祭品，又不能撥了乾隆的面子，最後想了個機智的辦法：把魚頭做“鼠”，規避吃“神魚”的罪過。剛澆上汁的魚身吱吱作響，好像松鼠叫聲。乾隆一吃覺得特別好，這道菜也就出名了~
☞龍井蝦仁
龍井蝦仁是地道的杭幫菜，需要的原料是範主最愛的小河蝦(也有做法是用大河蝦)+著名的西湖龍井茶。蝦肉裡帶一點點茶香，非常清爽脆嫩~如果覺得不夠味，還可以蘸一點點米醋，提鮮效果好到不行~可惜帝都的蝦一般不太行_(:з」∠)_
-《舌尖上的中國》也有介紹這道菜-
最有趣的是，龍井蝦仁又是一道“乾隆關係菜”：相傳乾隆在杭州微服私訪，進了西湖邊一家小酒館。點了炒蝦仁又叫小二泡茶。結果眼尖的小二看見了乾隆撩衣服時露出的龍袍，嚇得不輕，連忙去後廚告訴掌勺的。結果正在炒菜的掌勺師傅也嚇了一跳，手一抖就把乾隆要喝的茶葉給放菜裡了。沒想到這道菜上桌之後大受“皇阿瑪”好評，便流傳至今~
☞膏蟹釀香橙
這道菜聽起來不靠譜，像是稀奇古怪的創新菜，然而並不是——這是一道宋代宮廷名菜，原名“蟹釀橙”。南宋林洪所撰的《山家清供》中便有記載：
橙大者截頂，剜去穰，留少液，以蟹膏肉實其內，仍以蒂枝頂覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入鹽，供，既香而鮮，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之興。
馬上就到中秋節了，正是螃蟹肥美的季節，再應季不過~可惜這道菜我並沒吃過，希望以後有機會試試┑(￣Д ￣)┍
☞東坡牛扒
東坡肉想必你們都吃過，它也是杭州代表性菜餚，是北宋著名詩(大)人(廚)蘇東坡先生髮明噠。東坡肉講究肉選“兩頭烏”，要燜2個小時以上，小火慢燉，火候掌握非常嚴格。
至於為啥選單上是“東坡牛扒”而不是“東坡肉”，範主猜是為了照顧國際友人的口味……
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