廚房是最讓人感覺到親近的地方，因為食物往往最能拉近人之間的距離，在家宴客也越來越成為都是講究養生的人們宴客選擇的時尚，不過在家宴客對食物色香味的要求則更高。除了家常菜，一些簡單的酒店菜式其實非常簡單易學，讓你瞬間變身大廚範。這裡有四個簡單的酒店菜式，開胃蔬菜沙拉，經典的粵菜避風塘大蝦、煎炬鉗魚、啫啫大連鮑，一定可以讓你的宴客更有趣。
1、意式薩拉米時蔬沙拉
用料：口蘑、散葉生菜、小番茄、薩拉米。
做法步驟：
1. 準備沙拉醬(橄欖油，煉乳，卡夫奇妙醬)。
2. 準備幾片薩拉米，加柚子醬油醃5分鐘，熱鍋放黃油，煎至兩面焦黃即可。
3. 將薩拉米切小塊，口蘑、小番茄都切小塊。
4. 將適量的橄欖油、鹽、卡夫奇妙醬和煉乳放入切好的蔬菜盤裡。
5、將盤子的食材拌均勻，裝盤即可。
2、避風塘大蝦
主料：中水5頭大蝦5只
輔料：姜粒、蒜粒、幹蔥粒、脆椒、豆豉、煎焗醬。
做法：1、將大蝦開邊洗淨去腸，吸乾水分。
2、大蝦裹薄煎醬後起油炸至8成熟。
3、將姜粒、蒜粒炸至金黃色出鍋。
4、將姜粒、蒜粒、幹蔥、豆豉、脆椒和大蝦下鍋翻炒，放鹽、糖和少許辣椒油。
5、大蝦起鍋擺盤後，撒炸蒜蓉。
3、煎炬鉗魚
主料：鉗魚8兩
輔料：蒜片、姜花、蔥段、青紅椒角、煎焗醬。
做法：1、鉗魚切厚片，吸乾水分。
2、將鉗魚用鹽、味精、糖、醬油、煎焗醬入味。
3、用不粘鍋將鉗魚煎至金黃色。
4、用輔料沾酒把魚焗熟。
4、啫啫大連鮑
主料：5頭大連鮑12只、啫啫醬。
輔料：姜粒、蒜粒、幹蔥粒、青紅椒角、蔥段、香菜梗
做法：1、將鮑魚洗刷乾淨，切花，留殼。
2、將鮑魚用鹽、味精、糖、雞粉、煎焗醬入味，煎至6～7成熟。
3、煲仔起油煲，爆香輔料，放鮑魚和啫啫醬焗至全熟。