每次一來到感恩節，美味可口的火雞就成為人們餐桌上的主角。不過人們對於感恩節吃火雞的原因卻一知半解。除了火雞，還有那些食物出現在人們的感恩節餐桌上。
感恩節是美國和加拿大獨有的節日。它的起源於300多年前一批100多人的歐洲移民到了美國，飢寒交迫很難活下來，大部分人在頭一年的冬天就凍死餓死了，剩下的50多人，在當地原居民印第安人的幫助下，學會了釣魚、打獵、種玉米和南瓜，這些人在第二年喜慶豐收的時候，舉行了感謝上帝的慶祝活動，並且邀請印第安人一起參加。這就是感恩節的由來。後來，美國林肯總統宣佈每一年11月的第四個星期四為感恩節，從此美國就有了新的公休日了。
感恩節餐桌的佈置也很有特色。主婦們不是照往常一樣擺放鮮花，而是擺放水果和蔬菜。中間還常常放上一個大南瓜，周圍堆放些蘋果、玉米和乾果。有時人們還把蘋果或南瓜掏空，中間放滿去殼的乾果或者點燃蠟燭。平時，女主人可以在飯後把客人讓到客廳裡，但在感恩節卻不這樣做。
在傳統的感恩節餐桌上，烤火雞是不可缺少的菜式，以慶祝佳節;但在歐美，尤其是美洲大陸，火雞卻是很普通的一種肉食，而且在感恩節和聖誕節這兩個大日子，火雞更是傳統的食品。
在16世紀某一年的收穫節上，英國的伊麗莎白女王正在吃烤鵝。這時傳來訊息說，西班牙的無敵艦隊在前往攻擊她心愛的英國途中沉沒了，女王高興不已，於是又要了一隻鵝來慶祝這一捷報。因此鵝也就成了英國豐收季節的愛鳥。當清教徒們從英國來到美國時，烤火雞代替烤鵝成了主要菜餚，因為北美大陸火雞數量更為豐富，比鵝更容易找到。
傳統的感恩節大餐包括了烤火雞，有些家庭是以烤鵝來替代火雞;還有塞在火雞內部的填充佐料Stuffing，是用撕成碎片的玉米麵包(CornBread)、白麵包和芹菜等等做成的;除此之外還有用火雞內臟煮成的濃稠淋汁(Gravy)。另外還有一樣特別的醬汁-小紅莓調味醬汁(CranberrySauce)，用的就是每年九月和十月時盛產的小紅莓。其它的配菜還包括烤洋芋泥、烤紅薯泥、青豆和比司吉等等。最後的甜點當然有應景的南瓜派，也可以準備核桃派或蘋果派。 吃火雞也有一定講究，端上桌後，由男主人用刀切成薄片分給大家，然後由各人自己澆上滷汁，灑上鹽，味道十分鮮美。
感恩節的食物除火雞外，還有紅莓苔子果醬、甜山芋、玉蜀黍、 南瓜餅、沙拉自己烘烤的麵包及各種蔬菜和水果等。這些東西都是感恩節的傳統食品。