按工作原理分為高速離心式果汁機和低速擠壓式榨汁機；按驅動方式分為手動型榨汁機和電動型榨汁機；按功能分為單功能榨汁機和多功能機。具體介紹如下：
一、按照原理分
1、高速離心式果汁機：工作原理是利用刀網每分鐘幾千轉的高速轉動把水果粉碎，強大的離心力使果汁噴流入果汁杯，而果渣則甩進收渣桶。
2、低速擠壓式榨汁機：工作原理是靠內部的一根螺旋杆以每分鐘80轉的低速旋轉，對水果進行擠壓、研磨，果汁透過濾網流出，果渣從排渣口排出。
二、按驅動方式分類
1、手動型榨汁機：小巧精緻，操作簡單、安全，同時水果營養成分被破壞得少，適合注重環保的使用者選購，但是其出汁率不高。
2、電動型榨汁機：優點是榨汁速度快，易於大量製作，出汁率較高，方便快捷操作簡單。缺點是高速粉碎時損失營養較多，噪聲大，耗電，後期維護成本高。使用不當會帶來一定危險性，需嚴格遵照說明書執行操作。
三、按功能分類
1、單功能榨汁機：價格便宜，使用簡單，市場上的品牌和型號眾多，使用者選擇餘地大。除了具備水果攪拌、榨汁功能外，還具有打豆漿、研磨、絞肉等功能。
2、多功能機：集合了榨汁機和攪拌機的功能，用途更全面。