電火鍋是一種利用電流進行加熱的火鍋小家電，市面上有些電火鍋是多功能的，那麼電火鍋可以用來炒菜嗎?電火鍋在第一次使用的時候需要開鍋嗎?今日就由為你一一解答。
一、電火鍋可以炒菜嗎
1、部分電火鍋是可以用來炒菜的。部分電火鍋擁有涮、炸、炒、煮、烹、蒸多種功能，可以用作炒菜。具體是否能用作炒菜需要看說明書或者諮詢購買商家的客服。
2、使用電火鍋炒菜時，需要根據炒菜情況自行進行調節，如果需要急火爆炒則用2100W，如果需要慢火燒菜用500W、800W、1300W、1600W均可。
3、電火鍋具有控溫功能，能在60℃~250℃範圍內任意設定，控制烹調溫度，能夠無級調溫、隨心所欲。在炒菜過程中也能夠通過調節溫度來控制炒菜的火候。
二、電火鍋需要開鍋嗎
1、電火鍋不粘鍋表面有不粘塗層，如果內膽有塗層是不可以進行開鍋的，只需在第一次使用前用清水清理乾淨就可以了，不需要傳統意義上的開鍋。如果是沒有塗層的電火鍋可以進行開鍋。
2、不鏽鋼內膽的電火鍋第一次開鍋，需要準備500毫升溫水，加入一大匙白醋或洗碗精，將溫水白醋混合水倒入鍋內，用百潔布或乾淨的抹布，擦拭清潔鍋內，清潔完畢，將汙水倒掉。在電火鍋中加入半鍋清水，蓋上鍋蓋，開啟加熱開關，水加熱至沸騰後繼續加熱1分鐘左右，關閉加熱檔位，切斷電源，倒掉清水，此時開鍋就完成了，即可開始正常使用了。
3、電火鍋適用於液體物質升溫加熱，不可乾燒空燒，開鍋過程中嚴禁無水空燒，以免損壞電熱元件。
部分多功能的電火鍋是可以用來炒菜的，但是具體情況需要以說明書為準。電火鍋如果是有不粘塗層的，是不需要開鍋的。